最近Instagramなどでよく見る『ブッラータチーズ』。
『幻のチーズ』と呼ばれ、もっちりとしたモッツァレラチーズにナイフを入れると中から生クリームが溢れ出すフレッシュチーズです。
そんなブッラータチーズの作り方やおすすめの食べ方についてまとめました。
材料２つ!ブッラータチーズの作り方
早速ブッラータチーズの作り方について解説していきます。
材料【1個分】
- モッツァレラチーズ：100g(20gと80gに分けておく)
- 生クリーム:大さじ1
手順
①20gのモッツァレラチーズを細かくほぐし、生クリームと合わせて混ぜる。
②残りの80gのモッツァレラチーズとモッツァレラチーズがかぶる程度の水を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで2分温めて粗熱を取る。
③②をちぎれないように優しく伸ばしボウルに移す。
④中央に1を入れ、こぼれないように形成しながら包む。粗熱が取れれば完成。
ブッラータチーズとはどんなチーズ?
チーズ好きにはたまらないと話題のブッラータチーズですが、日本での流通はまだ多くはありません。
『幻のチーズ』と呼ばれるブッラータチーズとはどんなチーズなのでしょうか。
"ブッラータ"の名前の由来
ブッラータ（burrata）とはイタリア語で「バターのような」と言う意味。
その名の通り、バターのようなこってりと濃厚でクリーミーな味わいのチーズということでこの名が付きました。
ブッラータチーズの歴史
ブッラータチーズが日本で有名になったのは最近の事ですが、チーズの歴史の中でもブッラータチーズは新しい部類のチーズです。
最初に誕生したのは1920年頃、イタリア・プーリア州発祥で、元々はモッツァレラチーズ職人が余ったチーズを地元で消費するために作られたものでした。
始めは地元の人しか知らなかったこのブッラータチーズですが、モッツァレラチーズを美味しく消費できると人気が高まり、徐々に他の地域にも広まりました。
賞味期限が非常に短い
ブッラータチーズがなぜ『幻のチーズ』と言われるのか、それは賞味期限の短さにあります。
鮮度が命と言われるブッラータチーズの賞味期限はなんと48時間。
賞味期限が短いため輸出などの長期輸送が難しく、流通量が少ないということで『幻のチーズ』と呼ばれているのです。
当初はイタリア国内の人でもなかなか購入できなかったほどの貴重さ。
最近では冷蔵技術や輸送技術が進展し、日本でもブッラータチーズを食べたり購入する事が出来るようになりました。
まだまだ取り扱っている場所は少ないですが、輸入食品を取り扱う店やチーズ専門店、大型スーパーなどで販売されていることがあります。
【冷凍】イタリア ブッラータ 125g
引用：カルディ
ブッラータチーズのおすすめの食べ方をご紹介!
クセの少ないブッラータチーズはいろいろな食べ方で楽しめますよ！
何もつけずシンプルに
ブッラータチーズはクリーミーで濃厚なミルクの味が魅力！
まずは何も付けず、シンプルに本来の味を堪能するのがおすすめです。
保存方法は冷蔵保存ですが、食べる時には常温だとよりミルクの味を存分に味わうことができます。
オリーブオイル・塩
こちらもシンプルですがオリーブオイルと塩を足すと、ブッラータチーズの風味が引き立ちます。
ブラックペッパーをかけるとまた雰囲気が変わり、味が締まっておいしいですよ。
トマト
イタリアの定番料理といえばトマトとチーズを合わせたカプレーゼですよね。
簡単レシピですが、濃厚なブッラータチーズはさっぱりとしたトマトと相性抜群です！
普段と一味違うクリーミーなカプレーゼが楽しめます。
生ハム
ミルキーなブッラータチーズは生ハムとの相性も間違いなし！
生ハムの塩気でお酒とも良く合う一品になりますね。
スモークサーモン
スモークサーモンの塩気も、ブッラータチーズの優しい味わいで程よく中和され絶品の一品に！
手間も少なく見た目も華やかで、パーティーでの一皿にも最適ですね。さらに彩り豊かな野菜を加えればおしゃれなサラダにもなりますよ！
はちみつ
クセの少ないブッラータチーズは、はちみつを合わせるとデザートとしても美味しく食べられます。
お好みで塩を足すと味が引き締まって、また違った印象が楽しめます。
フルーツ
ブッラータチーズはいちごや桃、キウイやマスカットなどどんなフルーツにも合います。
好きなフルーツを選んで簡単に見た目も華やかでヘルシーなデザートの完成です！
他にもグリルチキンに添えたり、バゲットと一緒に食べたりアレンジは無限大です！
自分のお気に入りのレシピを見つけるのも楽しいですよ！
ブッラータチーズの作り方!名前の由来や美味しいアレンジもご紹介!のまとめ
今回は
- ブッラータチーズはモッツァレラチーズと生クリームで作れる！
- ブッラータチーズは賞味期限が48時間で『幻のチーズ』と呼ばれる！
- ブッラータチーズはクセが少なくどんな料理にも合う！
についてまとめました。
もっちりとしたモッツァレラチーズから溢れ出すトロトロの濃厚なクリームは他に無い、まさに『幻のチーズ』。
チーズ好きにはたまらないブッラータチーズをぜひ一度味わってみてください！