テレビでも紹介されてきている経産牛、どんなところで買うのが良いのでしょう。
各種販売先を確認してみました。
経産牛の通販・お取り寄せ先について
九州産黒毛和牛の経産牛
一般の肉用牛・未経産牛と比べて、風味が深くなり
脂の質も向上し、味も濃くなって旨くなったと言われています。
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沖縄県産黒毛和牛の経産牛
メスの経産牛は、健康な状態でお産が出来るようバランス良く配合された飼料が与えられており、牛の身体に適した飼育がされています。
こういった理由により10年近く健全に育てたれたお母さん牛は、質の良い赤身肉となり、脂はあっさりとして噛めば噛むほどコクと味わいが増し、香り深いお肉になります。
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「黒毛和牛=霜降り肉」と言うわけではございませんので、牛肉の色んな味を知って頂けると嬉しいです（^^）
鹿児島産黒毛和牛の経産牛
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経産牛とはどんな牛？
簡単に言うと、経産牛というのは、出産を経験した牛、特に乳牛のことを指します。逆に、出産を経験していない牛は「未経産牛」と言われます。昔から、経産牛は、未経産牛に比べると、肉質が劣るといった評価がされることが多く、どちらかと言うと、脂身のサシが入った、霜降りが長いとこと、珍重されてきています。
このところの、健康ブームで、牛肉の評価についても、ガラリと変わってきているところがあり、経産牛の評価も高まってきています。
経産牛の味は？美味しいのでしょうか？
好みの問題もあるでしょう。牛肉のステーキはやっぱり脂身たっぷりなジューシーな肉でないとという話になると、そもそも、評価のされ方が全然違ってきます。
経産牛が注目されてきているのは、健康志向で赤身の肉に注目が集まっているということと、子を生み終わった経産牛に半年程度濃厚な資料を与える事によって、肉牛を出荷するようになったことにもあります。
経産牛の通販・お取り寄せ先についてのまとめ
これまで、未経産牛や、雄牛が美味しかった言われていた時代が長かったため、未経産牛を取り扱っているお店は、まだまだ少ないようです。
購入の際、「未経産牛」と「経産牛」というのは、たったの1文字違いになりますので、選び間違いの無いように十分注意しましょう。