毎日の食事作り大変ですね。朝は早くから起きて朝食、お弁当作り。
夜は仕事が終わってまたご飯支度。
少しでも早く作れてゆったりと自分の時間を確保したいですね。
私も少しでも早くできるように時短活用に余念がないです。
その中でもゆで卵。案外時間がかかります。
何にでも活用できるし、主人は大のゆで卵好きで毎日食べても飽きないのです。
使う頻度は一番上位。にもかかわらず私の中では面倒な部類でした。
ある日炊飯器に卵を投入してご飯とゆで卵を一緒に作ることを知ってとても楽になったんですが
主人が炊飯器に入ったご飯の上のゆで卵を見て「汚い！」と言ったのです。
もちろん入れる前に洗ってますよ。
炊飯器でゆで卵を作るのは汚いのか？調べてみました。
いろんなゆで卵の作り方から美味しいレシピもご紹介しますね。
炊飯器で作るゆで卵は汚い?答えはNO!
パック詰めの時にきちんと消毒・殺菌されているので汚くない
卵についている目には見えないサルモネラ菌のこと、気になりますよね。
サルモネラ菌は卵の表面の殻についています。
とり、ぶた、牛の腸管にいる常在菌です。川や下水などにもいる自然界に広く分布する菌です。
その菌がついた食品を食べると、
腹痛、下痢、嘔吐や３８～４０℃の高熱が出ます。
卵は産卵するときにこのサルモネラ菌がついてくるのですが、養鶏場で生産された卵は通常の流通課程で
パックに詰められる前に消毒、殺菌が実施されています。
（卵殻の表面に付着した汚れを次亜塩素酸ナトリウムなどで消毒、洗卵しています。）
👆ただし、放し飼いや自然卵を取り扱っている養鶏場の卵の消毒の有無はそれぞれ異なります。
サルモネラ菌の死滅には７０℃以上の温度で１分間加熱すれば大丈夫です。
ゆで卵なら最低でも５分以上の加熱で菌は死滅します！
結論、サルモネラ菌は熱に弱いので炊飯器でゆで卵を作るのは衛生上は問題ないです。
菌がいるのに卵が生でも長く日持ちするのはなぜ?
卵の殻の中に入ってくる菌を卵白リゾチーという酵素が殺菌してくれるので卵が生でも長持ちする理由です。
ゆでたり加熱するとこの酵素が消えてしまうので
ゆで卵は作ってから２日くらいで食べないと腐ってしまいます。
生でもパック詰めされてからは２週間ほどで賞味期限になるので、常温で保管せずに冷蔵庫に入れて早めに食べましょう。
それでも炊飯器でゆで卵を作るのは汚いと思う方!他に方法はある?
レンジでゆでてみたら？ダメですよ！
レンジでゆで卵を作るのはやめましょう！
なぜなら、内側から加熱されて卵の内部の圧が高まり爆発します‼
レンジの庫内が大惨事になります。
私は過去に経験済みです。泣。
やはり炊飯器で時短が一番!
炊飯器は外から加熱するので爆発はしません。
安心です。
そんなにも炊飯器にこだわらなくても…と思いますよね？
こだわる理由は、時短です！
お米と卵を一緒に炊くことで時間が短時間になります。
一石二鳥ですね。ご飯の中でゆであがったゆで卵はすぐにほかの調理や朝は食卓にすぐに出せますよね？
こんなに便利なことありません。
炊飯器でゆで卵を作ると汚れが気になる!何か方法はある?
簡単ですぐに出来る３つの方法
- 卵にラップをしてご飯と炊く・・・１個ずつラップに巻いて炊飯器の中に入れる。
- アルミホイルに包んでご飯と一緒に炊く・・・１個ずつアルミホイルに巻いて炊飯器の中に入れる。
- アイラップに入れてご飯と一緒に炊く・・・アイラップの袋に入れて中の空気を抜いて口を縛り、炊飯器の中に入れる。
アイラップは加熱に強い袋のことです。普通のポリ袋では熱に弱く溶けて中が出てしまいますが、
このアイラップなら鍋につかないように使用すれば高温にも耐えられます。炊飯器に使用するにはぴったりです。
（引用：岩谷マテリアル）
この袋はとても重宝しますよ！長年愛用しています。
中に野菜を入れてレンジで温める出だけで温野菜もできますよ！
アイラップに入れてお米と一緒に炊くだけで簡単にできる!
実際に作ってみました。
水に袋を入れてその中に卵を入れて、空気を抜きます。
←少しお米におじゃましますって感じに。
炊飯器に卵を入れた袋を入れたらスイッチオン！
←ちなみにお米が茶色なのは玄米ご飯です。
出来上がり！
どうですか？
簡単ですよね！
そしてほかのラップやアルミホイルと違うのは
袋から出したときに卵にご飯粒やぬめりがつかないのがうれしいことです。
アイラップを使ったもう一つのレシピをご紹介!
〈鶏ささみの簡単サラダチキン風の材料〉
- 鶏ささみ ４～６本
- 鶏ガラスープの素 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 小さじ１
- 水 １リットル
作り方
- 鶏のささみはすじを取ってアイラップに入れる。
- 他の材料も一緒に入れて揉みこむ。
- 鍋に水１リットルを入れ沸騰させて袋ごと鍋にいれる。
- 再沸騰したら火を止めて蓋をしてそのまま３０分おいておく。 余熱で火が通ります。
皆さんもぜひ試してくださいね！
卵だけを炊飯器に入れてゆでる方法も!
炊飯器に卵と水を適量入れて１０分ほど炊飯ボタンを押して炊くだけです。
炊き上がったら取り出して卵を水につけて冷ませば出来上がりです。
これもとても簡単ですね！勝手に作れるし、目を離してても安心です。
一度に沢山作れるので、大勢が集まるときや大量消費にはとても便利です！
保温機能を使うと温泉卵もできる！
半熟卵や温泉卵は時間や保温状態によってうまく作れない時もありますね。
そんな時には炊飯器の保温機能を追加うと便利です。
- 大さじ２の水と卵を入れる。
- 保温スイッチを入れる。
- ゆで卵は９０分。
- 半熟卵は７５分。
- 温泉卵６０～７０分。
保温機能って便利ですね。
低温でじっくりと加熱します。
ほったらかし調理です👆 時間だけセットするだけなので超便利ですよ！
炊飯器で作るゆで卵の美味しいレシピをご紹介!
高校生息子が絶賛の麻薬卵のレシピ
これは一度にたくさん作ってみんなで食べれるので我が家では評判の卵料理です。
麻薬卵の材料
- 卵 1パック
- 醤油 ２００ml
- 砂糖 大さじ５
- ニンニク 大さじ２～３ 細かく刻む
- ごま油 大さじ２
- ゴマ 大さじ２
- 長ネギ 一本 細かく刻む
- 玉ねぎ １/３ みじん切りにする
- 水 ２００ml
- 鷹の爪 ４本 お好みで量を加減してください。
＊炊飯器で卵をゆでるときに水と一緒に塩を大さじ１/２、酢大さじ１を入れてゆでてください。
作り方
- ボウルに卵以外の材料をすべて入れたらタレの完成です。
- ゆで卵はお好みの固さでゆでてください。
- ゆであがったら殻をむいて保存容器に入れ、タレをかけて３時間ほどしたら味が卵にしみ込むので、美味しく食べれます！
ゆで卵大量消費になりますが喜んで食べてくれます。
タレはご飯にかけて食べても美味しいですし、ラーメンに入れても味が決まります！
お試くださいね！
炊飯器でゆで卵を作るのは汚い⁈超時短活用で家事を楽しくしましょう。のまとめ
- 卵にはサルモネラ菌がついていてそのまま使用すると感染を起こして高熱が出たり、腹痛や下痢などの症状が出ることもある。
- 卵がパック詰めする時に消毒、殺菌が行われ、ほとんどの菌がこの段階でなくなる。
- 卵にはサルモネラ菌がついているが７０℃以上に加熱すると菌が死滅するので汚くはない。
- それでも気になる方はラップやアルミホイル、アイラップを使用して一緒に加熱すると簡単に時短になり家事がラクになる。
- アイラップを使用すると卵が汚れずにゆでることができる。
以上で炊飯器を使ったゆで卵が汚いのか？とラクラクゆで卵の作り方でした。
皆さんもいろいろな時短テクでご自分の時間を作って家事を楽しみましょう！