秋の味覚といったら、やっぱり…ブドウ!
その中でも「ブドウの女王」と言われるのがシャインマスカットですよね。
ツヤツヤの実にプリッとした食感、爽やかな甘味。
そんなシャインマスカットを採れたてで食べられるのが『果物王国山梨県』です。
ここでは山梨県で生まれ育った私がシャインマスカットの豆知識と一緒に、山梨県でおすすめのプラスアルファが魅力的なぶどう狩り園をお教えしちゃいます!
ぶどう狩りといったら山梨!でもどうして?
山梨県は果物王国です。
ブドウや桃のイメージが強いと思いますが、実はスモモ、さくらんぼなどの収穫量も全国トップレベル!
中でもブドウの収穫量は全国1位をキープし続けています。令和3年の山梨県のブドウ収穫量は【4万600t】で全国収穫量の【25％】を占めているんですよ
引用 農林水産省 令和3年産ぶどうの結果果樹面積、収穫量及び出荷量
では、なぜ山梨県がブドウ栽培に向いているのでしょうか。
山梨県は四方を山に囲まれており、その中心部は甲府盆地と呼ばれています。
甲府盆地は昼夜の寒暖差が大きく、果物が甘くなるのに絶好の場所なのです。
その上、四方を囲む山の斜面は扇状地となっていて、日当たりと水はけが抜群‼︎
また年間の日照時間の長さは日本一!たっぷりと太陽の恵みを受けて育つことができます。
日照時間が長いということは、降水量も少ないということ。
降水量が少ないと果物が病気になるリスクも必然的に少なくなるというわけです。
シャインマスカットってそもそもどんなブドウ?
シャインマスカットの魅力はなんといってもそのまま食べられる手軽さですよね。
皮が薄く種がないのがシャインマスカットの一番の特徴だと言えます。
どうしてそうなったのか、それぞれお話しさせてください!
皮ごと食べられる!
シャインマスカットは品種改良（交配）によって生まれ、2006年に品種登録された新しいブドウです。
品種改良によって、食べやすいように皮が薄くなったんです。
元々は「マスカット」というと「マスカットオブアレキサンドリア」という品種が定番でした。
引用 日本ワイン.jp
香りと甘味が強く「果物の女王」と呼ばれていたアレキサンドリアですが、皮が厚く、香りを飛ばさないために種無しにする訳にいきませんでした。
そこで、アレキサンドリアを交配させて作った安芸津21号という品種を使って作られたのがシャインマスカット。
シャインマスカットはアレキサンドリアの孫みたいなものですね。
種がない!
ブドウも果実なので種子があるはずです。
しかしシャインマスカットをはじめ、いくつかの品種には種がありません。
どうしてだか、ご存じですか?
それは「ジベレリン処理」というものをしているから。
ジベレリンとは農薬などではなく、植物由来の自然界に存在するホルモンです。
ジベレリン処理を行うことで種がなくなったり、受粉させないでも実が大きく育ちます。
とても不思議ですよね!
このジベレリン液をブドウの開花前と開花後の2回、房につけていきます。
一房一房手作業でつけていくのはとても根気のいる作業。
なので地元の中学生が農業体験の一環として作業をお手伝いしたりもします。
そして実が大きくなってくると、また一房一房に袋がけをする作業が待っています。
農家さんが手間ひまかけているので、高級で美味しいシャインマスカットができるんですね!
シャインマスカット狩りは山梨!おすすめのブドウ園をご紹介!
最近はスーパーなどでもシャインマスカットを見かけることが多くなりました。
その7月〜12月頃まで各種店頭に並びますが、最も旬の時期は8月〜10月。
スーパーに並ぶものは通常より少し小ぶりなものが多いですが、それでも【2000円〜3000円】ほどします。少しお値段が…。
そこでおすすめなのが、農家さんから直接購入する方法です。
東京都中央卸売市場でのシャインマスカット取扱量は山梨県が全体の【53％】を占めていて、まさにシャインマスカット王国!
自分で採ったシャインマスカットはまた格別ですよ!
どこの農園に行っても正直当たりばかりです。
なので今回はプラスアルファな魅力ある農園をご紹介していきますね!
御坂農園グレープハウス
笛吹市御坂町にある『御坂農園グレープハウス』は先述した扇状地にある大型の観光農園です。
シャインマスカット狩りは事前予約制ですが、120分間食べ放題!
ゆっくり堪能できる時間設定なのが魅力です。
シャインマスカット以外の3種ぶどう食べ放題コースは、なんと時間無制限!!
食べるのがゆっくりな小さなお子様でも安心ですね。
その他にも春は桃のお花見、夏には桃狩りもできますよ。
ワイン作りやほうとう作りなどの山梨を満喫できる体験もあるのでおすすめです!
御坂農園グレープハウス
https://misakanoen.co.jp/
【 お問い合わせ 】
TEL : 055-263-3111
営業時間 8:30～16:30
理想園
ブドウの一大産地である甲州市勝沼町にあるのが『理想園』です。
- シャインマスカット狩り2房持ち帰りコース
- 9月のシャインマスカット食べ放題コース
の2つのシャインマスカット狩りコースが用意されています。
理想園ですごいのがカフェコーナー!
桃やブドウのジェラート、農園オリジナルジュース、手作りコンポートなどここでしか味わえないメニューがたくさん!
お土産には「はちみつ入り桃ジュース」がおすすめです。
私も県外の友人への手土産として購入しましたが、ハチミツと桃だけど甘さがくどくないので誰にでも喜ばれる逸品ですよ!
理想園
https://www.risouen.net/
【お問い合わせ】
TEL : 0553-44-0242
営業時間 平日9：00〜15：00
土日祝7：30〜15：00
※冬期はクローズ
一古園
同じく甲州市勝沼町にある一古園。
シャインマスカット食べ放題はもちろん、お土産付きのコースもあったりとコースのバリエーションも豊富です。
そんな一古園を一言で表すなら「映え」!
アンティーク調のおしゃれなものがいっぱいなんです。
葡萄棚の下でのバーベキュー、地元野菜をふんだんに使ったほうとう等、山梨の名物も味わうことができます。
全国1位の暑さにもなる勝沼ですが、ブドウの木漏れ日の下で汗をかきながら味わうほうとうは格別ですよ!
一古園
http://www.ichikoen.com/
【お問い合わせ】
TEL：0553-44-0095
受付時間：8:30~17:00
勝沼グレパーク
こちらも甲州市勝沼町にあるのが勝沼グレパークです。
朝7時からやっているので、めいいっぱい山梨観光したい人にとてもおすすめ。
夏の日中は気温が高く収穫したブドウはぬるいのですが、朝イチだとまだ冷たくて甘さが引き立ちます!
さらにクーラーボックスの持ち込みも可能なので、もぎたてを氷で冷やして食べるなんてことも!
勝沼グレパークの魅力はシャインマスカットはもちろん、世界中の珍しいブドウを味わうことができること。
紅バラード、サニールージュなんて品種は私も食べたことがありません。
また、障害者の方やペット同伴も可能なので家族みんなで楽しめますよ。
勝沼グレパーク
https://www.navi-city.com/iine/grepark/index.html
【お問い合わせ】
TEL：0553-44-0645
萩原フルーツ農園
山梨県の有名観光スポットであるフルーツ公園のすぐ近くにあるのが山梨市の萩原フルーツ農園です。
甲府盆地を望む高台にあるのでロケーションが抜群!
フルーツパーク富士屋ホテルや郵便局にも卸しているのでとても信頼できる農園です。
自分の気に入ったものを収穫し、採ったブドウの重さに応じて金額が変わるシステム。
１房 1,000円～1,600円のものが多いとのことで、スーパーで買うよりも断然お得!
その場でもぎたてを食べるもよし、お土産に持ち帰るもよし、その日の気分で選べますよ!
また併設された「やまきやカフェ」では葡萄棚の下で果物たっぷりのプチパフェを味わうことができます。
お値段も500円ととーってもリーズナブル!
フルーツ公園への観光とあわせて絶対に寄りたい農園です。
萩原フルーツ農園
https://hagifruits.net/
【お問い合わせ】
TEL：0553-23-0133
受付時間：9:30～16：30
中込農園
すももやさくらんぼで有名な南アルプス市。その南アルプス市にあるのが『中込農園』です。
こちらの農園で魅力的なのが選べる複数のコースです!
シャインマスカット狩りだけでも
- シャインマスカット狩り＋もぎ取ってある黒系ぶどう食べ放題セットコース
- シャインマスカット狩り＋もぎ取ってある黒系ぶどう食べ放題1時間限定コース
- シャインマスカット狩り+梨狩り＋もぎ取ってある黒系ぶどう食べ放題トリプルコース
と3つもあります。
シャインマスカット狩りだけでなく、他のブドウも食べ放題なんて嬉しいですよね!
さくらんぼ・桃・プラム・スィートネクタリン・梨・ぶどう・プルーン・キウイフルーツ、甘柿・りんごと多種の果物を栽培している中込農園だからからこそ!
また、ハウス完備なので雨天でも予定通りに収穫体験ができるので安心ですよ。
複数のメディアにも取り上げられている大人気の農園です。
中込農園
http://nakagominouen.com/
【お問い合わせ】
TEL : 055-283-0505
営業時間 6~9月9：00〜17：00
10~11月10：00〜16：00
シャインマスカット狩りのヒント!美味しいブドウの見極め方!
実の色と大きさ
実の色
引用 山梨県果樹試験場 ブドウ「シャインマスカット」の専用カラーチャートの開発
上図は山梨県果樹試験場が、高品質で安定したシャインマスカットを作るために開発したカラーチャート。
右に行くほど糖度が高くなるので、濃緑色よりも黄緑色に近い方が甘いということです。
ブドウは追熟しない果物なので、収穫した時点から劣化が始まっていきます。
すっきりとした甘さで香りが強いものがお好きな人は3番、甘いものがお好きな人は5番というように好みで収穫するブドウを選ぶと良いかもしれませんね!
実のサイズ
ブドウは小さい粒のものから早く甘くなります。
一般的なブドウはある程度まで甘くなると、それ以上に甘くなることはありませんが、シャインマスカットはどんどん糖度が上がっていきます。
ぶどう狩りの際、周りのシャインマスカットたちが大きな粒になっている中で小さな粒の房があれば、それは甘くなっている可能性が高いということですよ。
軸の瑞々しさ
ぶどう狩りをするときは、木から直接切り落とすのであまり気にする必要はないかもしれませんが、お店で買うときには軸をよく見てみましょう。
茶色く枯れたように見えるものは収穫してから日が経って鮮度が落ちているものです。
新鮮なブドウは軸が太くて青く張りがあります。
ブルーム
シャインマスカットに限らず、全てのブドウに言えることが「ブドウの表面が白いのは農薬ではない」ということ。
実が白っぽくなっているのは「ブルーム」という天然のワックスです。
実の表面から水分が逃げるのを抑えたり、雨や細菌から実を守るためにブドウ自身が分泌しているものなので、食べても問題ありません。
洗う場合には水をはったボウルで房ごと軽く揺らせば十分です。
特にシャインマスカットは房に袋をかけて育てているので、軽くゆすぐだけで安心して食べられますよ!
シャインマスカット狩りでたくさんGET!美味しく保存するには?
シャインマスカットはプリッとした食感が特徴のブドウなので、持ち帰ったら実に張りがある新鮮なうちに食べてしまうのがベスト!
でもやむなく保存する場合には、持ち帰ったらすぐに野菜室で保存してください。
一房のまま野菜室で保存する場合は3日以内には食べきるようにしましょう。
もう少し長く一週間ほど保存したいときは、軸からカットして小分けにし、冷蔵庫で保存しておきます。
ブドウは付け根部分から果汁が逃げたり、カビが生えたりしてしまうので、皮の中身が空気に触れないよう軸でカットするようにしましょう。
我が家でもたくさん貰いすぎて食べきれない時はこのように切って冷凍しておきます。
冷凍保存だと約1ヶ月ほど保ちますよ!
シャインマスカット特有の食感は損なわれますが、半解凍でいただくシャインマスカットは食後のデザートにぴったりです。
シャインマスカット狩りするならココ!山梨でおすすめしたいブドウ園6選!まとめ
- 山梨県は扇状地と寒暖差のおかげで美味しいブドウができる
- シャインマスカットがそのまま食べられるのは，品種改良とジベレリン処理のおかげ
- シャインマスカットをゆっくり堪能できる御坂農園グレープハウス
- カフェコーナーもすごい理想園
- アンティークでおしゃれな一古園
- 珍しいブドウがたくさんの勝沼グレパーク
- ロケーション抜群の萩原フルーツ農園
- 多数のメディアに取り上げられる超有名な中込農園
- 美味しいシャインマスカットは黄緑色で軸が瑞々しく，ブルームのあるもの
- 保存するときは軸から切って冷やしておく
いかがでしたか?
今回はおすすめのブドウ園だけでなく，美味しいシャインマスカットをGETするための豆知識もお伝えしてきました!
東京から2時間ほどで行くことができる山梨県。
美味しいシャインマスカットに出会えますように。