今日の夕ご飯は何にしますか？
毎日献立を考えるのは、ほんとうにひと苦労です。
こんばんのおかずにシュウマイはいかがでしょうか。
お家で作るイメージがあまりないかもしれないシュウマイですが、
蒸し器がなくても大丈夫！！！
なんとフライパンで作ることができます。
この先を読み進めると
フライパンで出来るシュウマイの蒸し方を４つ知ることができます。
メモ
- クッキングシートをひく
- 千切りキャベツをひく
- アルミホイルとお皿を使う
- 焼いてから水を入れて蒸し焼きにする
ご自分に合った方法でおいしいシュウマイを作りましょう。
今回作るのは【主婦歴１０年の私おすすめ】我が家で大人気のおかずです。
フライパンで出来る、ふわふわでおいしいシュウマイ、ぜひ作ってみてください。
レシピは最後に載せています。
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シュウマイの蒸し方【4選】フライパンで作ろう
シュウマイの蒸し方①クッキングシートをひく
①フライパンにクッキングシートをひきます
②シュウマイを並べます。
③クッキングシートの下に100ccほど水を入れてふたをし、火にかけます。
④水が沸騰したら、弱火にして１０分蒸します。
注意ポイント
水がなくなりそうになったら途中でたしてください。
クッキングシートのおかげで
ひっつくこともなく蒸すことができました。
しっかりと火が通りました。
出来上がりました。
ふっくらと仕上がりました。
ポイント
油を使わずにきれいに蒸すことができました
シュウマイの蒸し方②千切りキャベツをひく
①太めの千切りキャベツ（３００g）をフライパンにひく。
②シュウマイを並べる。
③水２００㏄を入れてふたをし、火にかける。
④沸騰したら弱火にし、約１０分火にかける。
１０分蒸した後、このくらいの水分が残りました。
注意ポイント
火加減によって水の量を調整してください
しっかりと火が通りました。
出来上がりました。
キャベツがすのこのような役割をし、
蒸し器を使わなくてもきれいに蒸すことが
できました。
下にひいたキャベツは、シュウマイと一緒に食べてもおいしいですが、
今回は副菜を作りました。
粗熱がとれたら軽く水分をしぼり、
ツナ、砂糖、しょうゆ、ごまを入れて和えます。
一緒に野菜のおかずもできて
一気に夕ご飯の完成です。
ポイント
副菜も同時に作れて一石二鳥です。
もやしなど他の野菜でもおいしく作れそうです。
シュウマイの蒸し方③アルミホイルをお皿を使う
深めのフライパンを使用します。
①１０㎝程のアルミホイルを丸め５つ玉を作り
フライパンに並べます。
②アルミホイルの玉の上にお皿（クッキングシートをひきました）を置きます。
③シュウマイを並べる
④水を３００㏄入れる。
⑤ふたをし火にかける。沸騰してから１０分蒸す。
注意ポイント
水がなくなりそうになったら、途中でたしてください
クッキングシートの効果もあり、ひっつくこともなく
きれいに蒸すことができました。
注意
お皿が熱くなっていますので、
シュウマイを別のお皿に取り出すなどして火傷に注意してください。
しっかりと火が通りました。
出来上がりました。
ふっくらと仕上がりました。
ポイント
蒸し器がなくても、家にあるもので
問題なく蒸すことができました
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シュウマイの蒸し方④焼いてから蒸す
①フライパンに油をひいてシュウマイを並べます。
②中火にして火にかけます。
③焼き目が付いたら水１００㏄を入れて
④ふたをして１０分蒸します。
１０分後、ちょうど水分がなくなり、
底がカリッと焼けました。
しっかりと火が通りました。
出来上がりました。
カリッと焼けていい感じです。
はてな
あれっ！！めっちゃおいしい！！！なんでなんで？？？
他の蒸し方より味が凝縮されたような、はっきりしたお味です。
蒸し焼きして余分な水分が抜けたのでしょうか。
【結果】フライパンを使ったおすすめの蒸し方は？
我が家ではいつも、クッキングシートをひいてお水をいれて蒸していました。
今回４種類の蒸し方を比べてみたところ、
お気に入りの蒸し方を発見しました。
ポイント
焼き目をつけて蒸し焼きにする。
焼き目がつき、余分な水分が水分が飛んでいるせいか、
味が凝縮され、他の蒸し方より美味しく感じました。
これからは焼いてから蒸す方法に決まりです。
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たまねぎたっぷりシューマイの材料とレシピ
スゴ技Ｑのコーナーでは、今が旬！”秋たまねぎ“ということで、脇雅世さんが、たまねぎを使った、やわらかいシューマイの作り方を紹介しました。たまねぎのみじん切りを生のまま使うことと、たまねぎと肉だねを混ぜてから１時間以上おくことが、ふんわりしたシューマイに仕上げるポイント！
たまねぎたっぷりシューマイの材料(２人分)
| 豚ひき肉 | 250g |
| たまねぎ(粗みじん切り) | 250g |
| かたくり粉 | 大さじ2 |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| シューマイの皮 | 20枚 |
A
| 卵 | 1/2コ |
| 塩、砂糖 | 各小さじ1/2 |
| 酒、オイスターソース | 各小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ、ごま油 | 各小さじ1 |
たまねぎたっぷりシューマイの作り方
たまねぎ(粗みじん切り 250g)に、かたくり粉(大2)を振り混ぜる。
シューマイの皮(20枚)は、角を切っておく。
※角を切っておくと、キレイに仕上がる
ボウルに豚ひき肉（250g）とAの
- 卵 1/2コ
- 塩、砂糖 各小さじ1/2
- 酒、オイスターソース 各小さじ2
- こしょう 少々
- しょうゆ、ごま油 各小さじ1
を入れて粘りが出るまで混ぜる。
(1)の玉ねぎとしょうが(みじん切り 小1)、(2)の切り落としたシューマイの皮をさっくりと混ぜ合わせる。
–
※ラップをして1時間ほど休ませるとより、ふんわりやわらかく仕上がる。
5、20等分にして、シューマイの皮で(4)を包む。
フライパンにキャベツの外葉を敷き、その上に包んだシューマイを、間隔を開けて並べる。お湯をキャベツの葉の下に、シューマイがつからない程度に入れてフタをして、10分間中火で蒸す。
たまねぎたっぷりシューマイ
好みで練りがらしを添えていただく。
引用 おさらいキッチン
シュウマイの蒸し方４選 まとめ
フライパンで作る、シュウマイの蒸し方４選をお伝えしてきました。
- クッキングシートをひく→油をひかずにきれいに蒸せる
- 千切りキャベツをひく→副菜も同時に作れる。
- アルミホイルとお皿を使う→家にあるもので蒸し器が代用できる
- 焼いてから水を入れて蒸し焼きにする→底がカリッと焼けておいしい
それぞれの良さがありました。
お好みに合わせてご自宅で美味しいシュウマイ
作ってみてはいかがでしょうか。