レバー

焼肉屋や居酒屋などではおなじみの「レバー」や「ホルモン」。食感が様々で意外といろんな料理になる食材でもありますね。牛や豚の内臓という事はなんとなく知っているけど、レバーやホルモンはどの部位?と聞かれて、とっさに回答ができないこともありますね...