お洒落なカフェや焼き菓子店で見かけるヴィクトリアケーキ。
どのようなケーキか知っていますか？私も先日カフェのメニュー表を見て
と聞いてしまいました。シフォンケーキやプリン、タルトなど、想像できるメニューの中で、ヴィクトリアケーキだけが想像できませんでした。
今や豊富なスイーツが毎週発売されるコンビニでも、あまり見かけることがないですよね。
名前から、高級そうなイメージや、あのヴィクトリア女王のこと？など様々なイメージが膨らむと思います。一体どんな由来があるのかも気になります。
実はヴィクトリアケーキには素敵な由来があり、イギリスでは伝統のケーキです。
知ってみると絶対食べてみたくなる、ヴィクトリアケーキの由来やレシピ、有名店を紹介していきます。
ヴィクトリアケーキの由来は「女王のために作られたケーキ」
Victoria Sponge Cake with Jam Cream Strawberries
ヴィクトリアケーキとは、バターをたっぷり使った生地にラズベリージャムを挟んだ焼き菓子です。
イギリスでは、日本のショートケーキのように親しまれています。
見た目はシンプルですが、季節の自家製ジャムを使った家庭の味として、ティータイムやお祝いの席にも欠かせない、愛されるケーキといえるでしょう。
ジャムをサンドしていることから、「ヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキ」や、スポンジ生地が特徴であることから、「ヴィクトリア・スポンジ」と呼ばれることも多いようです。
ヴィクトリアケーキの発祥は、今から約１５０年前のイギリス。最愛の夫を亡くし、塞ぎこんでしまったヴィクトリア女王をなぐさめるために、パーティーで振舞われたという由来があります。
ヴィクトリア女王はこのケーキをとても気に入り、自分の名前をつける許可をした、と言われています。
とても高貴な由来があるケーキですが、シンプルで素朴な味わいは、紅茶とも相性抜群です。由来を知って改めて食べることで、よりいっそう楽しむこともできそうですね。
ヴィクトリアケーキのレシピ♪形やジャムのアレンジも紹介！
Daughter help parent preparing the bake Family concept.
お家で手軽に作れる基本のレシピを紹介します。季節によって挟むジャムを変えたり、スポンジの形を変えて楽しむこともできますよ。
生地を混ぜてオーブンで焼くだけ！ヴィクトリアケーキの基本のレシピ
作り方
準備.無塩バターは室温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.無塩バターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。粉糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜます。
2.薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
3.型に生地を流し入れ、表面を平らにならし、180℃のオーブンで焼き色が付いて膨らむまで30分焼きます。
4.粗熱が取れたら型から取り出し、半分の厚さに切ります。
5.真ん中にジャムを厚めに塗ってサンドします。いちごとミントを飾り、上から粉糖を振ったら完成です。
引用 クラシル
材料も薄力粉、バターや卵といった基本的なもので簡単に作ることができます。粉糖をかけるだけで、上品なケーキに仕上がります。
シーンに合わせて好きな形のヴィクトリアケーキを
大きめの型でスポンジを焼いて、好きなフルーツをサンドすれば、ホームパーティーにもぴったり！
マフィン型で小さく作って、プレゼントにするのもとても可愛らしいです。
スポンジなので、焼き上がり後にハート形などお好みの形にくり抜いたり、四角くカットして人数で等分に分けたりすることもできます。シーンに合わせたヴィクトリアケーキを楽しんでみてはいかがでしようか？
お好みのジャムや季節のフルーツで楽しむヴィクトリアケーキ
イギリスの家庭で愛されるヴィクトリアケーキも、自家製のジャムで楽しまれています。季節のフルーツで楽しむのも良いですし、生クリームを挟んで少し豪華な仕上がりにすることも。
特に人気があるのは、ラズベリージャムやブルーベリージャムなど、ベリーを使ったジャムです。甘酸っぱさも相まって、次々と口に運んでしまいそうですね！
こちらの洋菓子店では、特にアレンジが豊富で、色んなフレーバーで楽しめます。
ポイント
シンプルなスポンジケーキを活かして楽しめるのも、ヴィクトリアケーキの魅力！
【関西】実際に行ってみた！食べてみてほしいヴィクトリアケーキの有名店
Interior of a local coffee and pastry shop. Bakery counter with freshly baked food displayed for selling. View from the inside.
ここからは、私の行ったことのある、ヴィクトリアケーキのお店を紹介します。ここまで記事を読んで、ヴィクトリアケーキについて気になっているのなら、是非チェックしてみてください。
京都でイギリス気分「THE THREE BEARS（ザ・スリー ベアーズ）」
手作りのケーキをはじめ、スコーンやアフタヌーンティーと紅茶を楽しめるお店です。外観や店内も、まるでイギリスに訪れたような雰囲気です。
ヴィクトリアケーキの取り扱いもありますが、焼き菓子メニューは日によって変動があるようです。
京都市中京区烏丸通蛸薬師南入る手洗水町 647トキワビル1F
阪急「烏丸」駅 より徒歩3分
地下鉄烏丸線「四条」駅より徒歩3分
地下鉄烏丸線・東西線「烏丸御池」駅より徒歩4分
滋賀のリラックス空間で楽しむヴィクトリアケーキ
町家の落ち着く空間で、お菓子を楽しむことができます。このお店のヴィクトリアケーキは、イートインの看板メニューで、形も少し特殊です。
フィナンシェのように、周りがしっかりとした焼き目で、食感も楽しめるのが特徴です。
ラズベリージャムがサンドされ、バターをしっかり感じられる贅沢なケーキに仕上がっています。
住所 滋賀県 大津市 御幸町 1-56 交通手段 JR大津駅から徒歩3分 大津駅から211m
引用 食べログ
必見！ヴィクトリアケーキの由来！食べてみたくなるレシピと有名店♪まとめ
まとめ
- ヴィクトリアケーキは１５０年の歴史あるケーキ
- ヴィクトリア女王を元気づけるために作られた、素朴で愛され続けるケーキ
- シンプルであるからこそ、アレンジが楽しめる！
- 是非チェックしてほしい、ヴィクトリアケーキが食べられるお店
由来を知ることで、味わいも深まるヴィクトリアケーキ。簡単なお菓子作りに挑戦してみたい方にもおすすめです。
お好きなジャムやクリームでアレンジしたヴィクトリアケーキで、優雅なティータイムを楽しんでくださいね！
私も、ヴィクトリアケーキだけでなく、身近な焼き菓子についても、由来を調べてみたくなりました。皆さんも気になった物の由来をぜひ調べてみてください。