ベビーリーフをみなさん、買ったことはありますか？小さくてかわいいおしゃれな葉っぱたちが透明のトレーに入れられて並んでいるのを見たことがありませんか?
私も食べたことはあるのですが、ベビーリーフが体に悪いなんて知りませんでした。
でもそれ、誤解なんです‼ベビーリーフは栄養満点のどんなサラダにも合う野菜なんです。
最近同じサラダしか作ってないな～。なにかおいしい栄養満点の野菜はないかなぁ？
なんて思ったそこのあなた‼ぜひこの機会に、栄養満点のベビーリーフでサラダを作ってみてはいかがでしょうか。
それでは今からベビーリーフが体に悪くない理由と、お勧めしたい理由・おいしいレシピをご紹介します。
ベビーリーフは体に悪くない‼実は栄養満点です‼
ベビーリーフは体にいい栄養がたくさん入った手軽にとれる野菜です。
ダイエット中の方も量があまり食べれない方にもおすすめです。それではその内容について説明していきますね。
体に悪くない‼栄養満点のベビーリーフってどんな野菜?
ベビーリーフとは発芽して10～30日ほどたったいろんな種類の野菜が、成長しきる前の赤ちゃんの葉っぱのことを言います。
なぜ栄養満点かと言うと、成長するために蓄えている栄養素が赤ちゃんの葉っぱにたくさん含まれているからです。
体に悪くない‼ベビーリーフの特徴と9種類の栄養素
ベビーリーフは葉が柔らかく切る必要もない食べやすい野菜です。
スーパーから買ってきたらざっくりとざるで洗って水を切ってサラダに盛り付けておしまいです。とっても簡単で取り入れやすいですよね。
またいろんな野菜の葉っぱが混ざっているため味や食感が色々味わえます。
そしてベビーリーフには以下の栄養素が含まれています。
| カリウム | むくみ予防効果があり体の中の塩分を体の外に排出してくれます。 |
| βカロテン | 体の中でビタミンAに変化し、抗酸化作用、疲労回復、免疫向上 |
| ビタミンC | 免疫増強、美白効果、ストレス抑制、自律神経安定、アレルギー抑制 |
| ビタミンE | 抗酸化作用、老化防止 |
| カルシウム | 骨や歯の構成、神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進 |
| ナトリウム | 体内の水分バランスと循環血液量と血圧の維持 |
| 葉酸 | 細胞分裂、DNAの合成、赤血球の生成、冷え性改善 |
| マグネシウム | カルシウム量の調整精神、神経の興奮を安定させる。 |
| 鉄 | 貧血改善、疲労回復 |
なんとベビーリーフには9種類もの栄養素が含まれているのです。それでは各栄養素の紹介をさせていただきますね。
体に悪くない‼ベビーリーフに含まれている野菜の種類
ベビーリーフに含まれている野菜の種類です。
野菜の種類
- 水菜
- リーフレタス
- レタス
- ルッコラ
- ほうれん草
- ケール
- スイスチャード
- チコリ
- ターサイ
- 小松菜
- マスタード
ベビーリーフは野菜の種類に限定されないので、発芽してから10～30日のものはすべてベビーリーフになります。
なので上の野菜以外が含まれている場合もあります。
ベビーリーフは体に悪くない‼体に悪いと言われた原因はこの３つです‼
ベビーリーフが体に悪いといわれた原因はずばり３つあります。
- 下痢になる
- チオシアン酸塩酸
- シュウ酸
ベビーリーフは下痢になる?食べ方さえ気をつければ大丈夫!
ベビーリーフは体を冷やす作用があり、食べ過ぎてしまうと、胃腸が冷えてしまって下痢になります。
また、食物繊維がレタスの２倍もありますので食べ過ぎることによって下痢を引き起こすこともあるようです。なんでも食べ過ぎはよくないということですね。
ベビーリーフにはチオシアン酸塩酸が含まれている
ベビーリーフの中にあるケールにはチオシアン酸が含まれており、チオシアン酸は甲状腺機能低下や新陳代謝を下げてしまう可能性があります。
しかしベビーリーフには、このチオシアン酸塩は少ししか含まれていないため、食べ過ぎなければ問題はありません。
ベビーリーフにはシュウ酸が含まれている
ベビーリーフにはシュウ酸が含まれています。
しかしそのほかの野菜にも、シュウ酸塩は含まれていますので過剰に心配することはないと思いますが、特に含まれているのはほうれん草です。
みなさん、ほうれん草にはシュウ酸塩がたくさん含まれているのを聞いたことがありますか?
私はほうれん草のゆで汁でスープを作ろうとしたら母に口酸っぱくシュウ酸塩が入っているからやめなさいと怒られました（笑）
とりすぎると尿路結石やカルシウムの摂取に影響を及ぼすので生で食べる時は量に気をつけましょう。
しかし実際にはゆでるとほとんどシュウ酸はなくなるそうなのです。しかしほうれん草のあく自体が体にはよくないそうなので、念のため控えましょう。
ちなみに野菜の中のシュウ酸の量はほうれん草がナンバーワンです。
ベビーリーフは保存出来ます‼簡単な保存方法と保存期間
みなさん、ベビーリーフが保存できるって知ってましたか?
実は適切な処理をすると1週間ほど日持ちするんです。早速お話いたしますね。
- ベビーリーフを水につける
- 水に浸したベビーリーフの水気を切る
- 湿らせたキッチンペーパーでベビーリーフを包みたっぱに入れて蓋をしておしまいです。
とっても簡単ですよね。これをすることによって摘み取った先から逃げていく水分を、タッパ内のキッチンペーパーの水が蒸発することで補ってくれます。
ベビーリーフのおいしいレシピのご紹介
今からぜひ作っていただきたい、おいしいと思ったレシピをのせていきたいと思います。
かぼちゃときのこのホットサラダ
【材料】
- ベビーリーフ 40グラム
- かぼちゃ 150グラム
- しめじ 2分の1
- ベーコン 20グラム
ドレッシング
- 粒マスタード 小さじ４
- はつみつ 小さじ２
- ワインビネガーまたは酢 小さじ１
- 塩 小さじ2分の1
- ブラックペッパー 適量
- ナッツ類 お好み
【作り方】
- ベビーリーフを洗って水きっておきます。かぼちゃは1cm角、ベーコンは1cm幅に切り、しめじは半分に分けます。
- １のかぼちゃ、しめじ、ベーコンをラップをしてレンジ500Wで4分加熱します。かぼちゃがやわらかくなったら【ドレッシング】の材料を全て入れ、全体を和えます。
- ベビーリーフと２を盛り付け、アーモンドやくるみなどのナッツを砕いて散らします。混ぜながらお召し上がりください。
引用：ヱスビー食品株式会社
こちらのサラダは名前の通りホットサラダです。
サラダを食べるとおなかを冷やしてしまいがちなところをかぼちゃとベーコンとしめじを温めて、ベビーリーフといただくのでお腹によさそうで体も温まりますね。
トマトとベビーリーフのポン酢サラダ
【材料】
【作り方】
- トマトはへたを取り除き、6等分に切り、横半分に切る。
- ボウルに☆を入れて混ぜる。トマト、ベビーリーフを加えてさっとあえる。
忙しい主婦には抜群の時短料理で、栄養も取れて味もおいしく間違いありません!
うま塩/マヨでトマトとベビーリーフのサラダ
【材料】
- トマト 2分の1
- ベビーリーフ ひとつかみ
- ☆くせになるうま塩 小さじ２
- ☆マヨネーズ 小さじ2
- ☆あらびき黒コショウ 3～4振り
【作り方】
- トマトはヘタの部分を切り落とし、食べやすい大きさにカットします
- 2お皿に①をおき、上にベビーリーフをのせます
- 3②の上に☆を順にかけて完成です
引用：Rakutenレシピ
簡単にすぐできるレシピでおしゃれ、しかもおいしそうですね!
ベビーリーフは体に悪い⁉️実は栄養たっぷり‼️おいしいレシピ紹介のまとめ
- ベビーリーフは体に悪くない
- 食べ過ぎるとおなかを冷やして下痢になるかもしれない
- ベビーリーフは栄養満点
- 調理も簡単、包丁いらず
- 保存は10分水につけて湿らせたキッチンペーパーで包みタッパにいれる
- 保存期間は1週間
体に悪いと誤解されていたベビーリーフは実は栄養満点でした。
ダイエットをしている人や量が食べれないけど、栄養を取りたい人に向けて特にお勧めしたいです。早速今日の晩御飯のサラダにいかがでしょうか。