寒い季節にぴったりのキムチ鍋。ピリ辛のスープに野菜やお肉をたっぷり入れて、体も心もぽかぽかに。
そんな中、「もつを入れてみたらイマイチだった…」という経験はありませんか？
実は私もそのひとり。「もつ鍋は好きなのに、なぜかキムチ鍋に入れると合わない…？」
その理由が気になって、調べて・試して・食べ比べてみました！
この記事では、「キムチ鍋にもつは合わない」と感じる原因や、
美味しく食べるためのコツ、おすすめのレシピまでわかりやすくご紹介します。
もつの扱い方ひとつで、キムチ鍋がグッとレベルアップするかもしれませんよ！
Contents
キムチ鍋にもつが合わないと感じた体験談
キムチ鍋といえば、我が家でも冬の定番メニュー。ピリ辛で食欲が進むし、野菜もたっぷり摂れるので大満足の一品です。
そんなある日、「いつもの豚バラじゃなくて、たまには“もつ”を入れてみよう！」と思い立ち、スーパーでゆで白もつを購入。
もつ鍋が大好きなこともあり、これは絶対美味しくなるはず！…とワクワクしながら作ってみたのですが——
結果は、うーん、正直イマイチ…。
スープに染みてるはずなのに、なんとなく浮いている感じ。
そして、ほんのり残る独特の臭みが気になって、家族の箸も止まりがち。
「もつってキムチ鍋に合わないのかな？」と感じたのが正直な感想でした。
でも調べてみると、**実はちょっとしたコツや下処理で格段に美味しくなる**ことがわかってきたんです。
もつの種類とキムチ鍋との相性について
「もつ」と一口に言っても、実は種類はいろいろ。
よく見かけるのは「白もつ（小腸・大腸など）」や「赤もつ（ハツ・タンなど）」ですが、鍋に向いているのはプルプル食感の“白もつ”です。
特に、牛の小腸は脂の甘みと旨味があり、しっかり煮込むとキムチスープにもよく合います。
一方で、豚のもつは牛に比べて臭みが強め。これがキムチ鍋に入れると「合わない…」と感じる原因のひとつになりがちです。
さらに、スーパーでよく売られている「ゆで白もつ」は、一度茹でてあるとはいえ、臭み取りの下処理がされていないことも多いんです。
もつの種類や処理の状態によって、味わいや香りは大きく変わります。
キムチ鍋に使うなら、
– 新鮮な牛の白もつ
– しっかり下処理したもの（または自分でする）
この2点を意識すると、グッと仕上がりが良くなりますよ。
臭みが気になる？美味しくするための下処理方法について
「キムチ鍋にもつは合わない」と感じた一番の理由、それは臭みでした。
もつ料理が苦手という人の多くも、実はこの独特の臭いが原因なんですよね。
でも安心してください。ちょっとした下処理をするだけで、臭みは驚くほど軽減されます！
おすすめの下処理ステップ（家庭で簡単にできます）
1. 塩もみして流水で洗う
もつ全体に塩を振ってしっかり揉み込むと、ぬめりや汚れが浮いてきます。
その後、流水でしっかり流しましょう。
2. 牛乳に30分〜1時間浸す
牛乳に含まれる成分が臭みを吸着してくれます。
牛乳がほんのりピンクに色づいたら、もつを取り出して水洗いを。
3. 料理酒＋生姜＋ネギで下茹でする（5分程度）
沸騰したお湯に料理酒、スライスした生姜とネギの青い部分を入れて、もつを下茹で。
アクが出るのでしっかり取り除きましょう。茹ですぎに注意！
これらを組み合わせるだけで、食べやすさが格段にアップします。
「もつ＝臭い」と思っていた方にこそ、ぜひ試してほしい方法です。
実際に美味しかった！おすすめキムチもつ鍋レシピについて
下処理をしっかりしたもつを使って、キムチ鍋を作ってみたところ——
びっくりするほど美味しくなりました！
ぷるぷる食感がキムチスープに合い、臭みも全く気にならない。
家族からも「これ、また作って！」と好評で、もつ鍋への見方がガラッと変わりました。
ここでは、私が実際に作って「これは美味しい！」と感じたレシピを2つご紹介します。
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レシピ①：シンプルでも美味しい！定番キムチもつ鍋
材料（2〜3人前）
– 牛白もつ（下処理済）…300g
– キムチ鍋の素（市販）…1袋
– 白菜・ニラ・もやし・えのき…各適量
– 絹豆腐…1/2丁
– にんにく（スライス）…1片
– ごま油…少々
作り方
1. 鍋にごま油を熱し、にんにくを軽く炒める。
2. キムチ鍋の素＋水を入れ、もつを加えて煮込む（5分ほど）。
3. 野菜・豆腐を加え、全体に火が通ったら完成！
※キムチの素はモランボンの「マイルドタイプ」がおすすめです。
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レシピ②：焼肉屋さん直伝！濃厚キムチもつ鍋
材料の一例
– 牛もつ…300g
– 白菜キムチ…100g
– 料理酒・味噌・ラーメンスープの素・甘酒・酢…各少量
– 野菜（カット野菜やニラ）・シーフードミックス…適量
– 市販のキムチ鍋つゆ…1袋
ひと工夫ポイント
– 味噌と甘酒を加えると、まろやかでコクのあるスープに！
– 酢を少し加えると後味すっきり＆旨味UP！
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どちらも材料を変えれば一人鍋から家族鍋まで対応できます。
気になった方は、ぜひ週末に試してみてくださいね。
キムチ鍋に合う他のおすすめ具材はこれ！
「やっぱり、もつはちょっと手間がかかる…」という方も大丈夫。
キムチ鍋に合う具材はたくさんあります！
ここでは、我が家で人気の“鉄板具材”やちょっと意外なおすすめ食材をご紹介します。
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🥇 第1位：豚バラ肉（定番にして最強）
脂の甘みがキムチスープと絶妙にマッチ！
薄切りにしてサッと火を通すだけでOK。時短＆失敗なしの安心食材です。
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🥈 第2位：鶏もも肉（やわらかジューシー）
コクがありつつもあっさりめ。皮付きだと旨味が増して◎
食べごたえもあって、豚バラよりヘルシーなのも嬉しいポイント。
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🥉 第3位：ソーセージ（意外だけど合う！）
ピリ辛スープにソーセージの塩気と旨味が加わって、クセになる美味しさに。
お子さんにも好評なので、家族みんなで楽しめます。
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番外編：海鮮（エビ・イカ・ホタテなど）
魚介の旨味がキムチスープをさらに深く、上品に。
冷凍のシーフードミックスでもOKなので、冷蔵庫にあると便利です。
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キムチ鍋の良いところは、具材のアレンジが無限大なこと。
その日の気分や冷蔵庫の中身に合わせて、いろいろ試してみるのも楽しいですよ。
子供や辛さが苦手な人向けのアレンジ法
キムチ鍋の辛さがクセになる！…けれど、家族に小さなお子さんがいたり、
辛いものが苦手な人がいると、ちょっと作りにくいときもありますよね。
そんなときに試してほしいのが、マイルド化アレンジです。
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牛乳や豆乳を加えてまろやかに
スープに牛乳や豆乳を少しずつ加えると、辛さがやわらぎ、クリーミーなコクが出ます。
豆乳は栄養も豊富で、体もぽかぽかに。
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卵を加えると辛さが中和される
溶き卵を鍋に回し入れたり、半熟ゆで卵を添えるだけでも辛味がマイルドに。
見た目も華やかで食欲をそそります。
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甘味野菜をプラス
キャベツ・玉ねぎ・コーンなど甘みのある野菜をたっぷり入れると、自然に辛さがやわらぎます。
子どもも食べやすくなるのでおすすめ。
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味噌やだしを足してコクとまろやかさを追加
味噌・料理酒・顆粒だしなどをちょい足しすることで、辛さの角が取れてコクが深まります。
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トマトやチーズで味変！
トマトやトマトジュースを入れると、酸味と甘味でバランスの良いスープに。
チーズを加えれば、マイルドでとろ〜り幸せな味わいになります。
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家族の好みに合わせて、いろいろな方法を試してみてくださいね。
個人的には「豆乳＋味噌＋チーズ」の組み合わせが好きです！
ふるさと納税で本格もつ鍋セットを試すのもアリ
「下処理が大事なのはわかったけど、やっぱり手間がかかるな…」
そんな方には、ふるさと納税でもらえる本格もつ鍋セットがおすすめです。
有名店の味が自宅で楽しめて、しかも返礼品としてお得に手に入るのが嬉しいところ。
我が家でも実際に注文してみたのですが、味もボリュームも大満足でした！
以下は人気の高い返礼品の一例です👇
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🔸【福岡県・新宮町】博多もつ鍋4人前（あごだし醤油味・白みそ味）
– 寄付額：5,000円
– 醤油と味噌、2種類の味が楽しめるセット
– 常温保存で扱いやすい！
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🔸【福岡県・福智町】博多若杉 牛もつ鍋セット（醤油味）
– 寄付額：9,000円
– 全国にファンが多い名店の味
– 冷凍で届き、シメ用のちゃんぽん麺もついてくる♪
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🔸【福岡県・川崎町】やまやの大容量もつ鍋セット（あごだし醤油味）
– 寄付額：10,000円
– 5〜6人前の大容量！
– 行列ができる名店の味がそのまま家庭で楽しめます
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🔸【佐賀県・上峰町】国産牛もつの絶品塩もつ鍋（1.5kg）
– 寄付額：12,000円
– 塩味でさっぱり！
– リピーターが多く、レビューでも高評価
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ふるさと納税の期限が近づく年末は、人気商品が品切れになることも。
気になる方は、早めにチェックしてみてくださいね。
＞ 各セットの詳しい内容やレビューは【別記事：ふるさと納税おすすめもつ鍋特集】で紹介しています。
まとめ：キムチ鍋にもつは“合わない”じゃなくて“工夫次第”
「キムチ鍋にもつは合わない…」と思っていた私ですが、実はそれは下処理や具材の選び方がカギだったと気づきました。
もつの種類や状態によって、仕上がりは大きく変わります。
ちょっとした工夫で、キムチ鍋にもぴったりの美味しい一品になるんです。
🔸今回のポイントまとめ
– 豚もつより、牛の白もつがキムチ鍋におすすめ
– 塩もみ・牛乳漬け・下茹での下処理で臭みをカット！
– 手間を省きたい人は、ふるさと納税のもつ鍋セットを活用するのも◎
– キムチ鍋はアレンジ自由！豚バラ・鶏もも・海鮮も試してみよう
「もつ＝臭い・合わない」と諦めるのはもったいない！
少しの工夫で、あなたのキムチ鍋がもっと美味しくなりますよ。
ぜひ今夜の鍋メニューに取り入れてみてくださいね🍲✨
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