アニサキス

サワラは魚に春で「鰆」と書きますが、実は美味しく食べられる旬は冬です!今が旬のサワラの刺身は絶品でぜひ一度は食べてほしい!しかし、刺身だとアニサキスが心配ですね。なかなかお目にかかれないサワラ。安心して食べるにはどうすればいいのでしょうか?...

「アニサキス」という言葉、皆さんも一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか?私も数年前にテレビ番組を見て、アニサキスの存在を知りました。アニサキスとは鮭などにいる寄生虫のことです。アニサキスを誤って食べて体内に取り込んでしまうと、かなり...

「シイラ」という魚をご存じでしょうか？大きなおでこが特徴的なシイラは、たんぱくな味がする白身魚です。もしかしたら、「マヒマヒ」と言ったら聞いたことのある人も多いのではないでしょうか？ハワイ料理でも有名なマヒマヒは、日本では別名の「シイラ」と...