卵白

お菓子作りに欠かせないメレンゲ。卵白を泡立てて、ツンと立つコシがしっかりとした状態になればOK。と、言葉では簡単に説明出来ても、実際には難しいものです。水っぽくなったり、ツノが立たない様なゆるいメレンゲになってしまった経験、ありませんか？こ...