日本

マンゴー日本国内の生産量は、増えてきています。マンゴーというと、宮崎県の「太陽のタマゴ」が有名です。しかし生産量で見ると、最も多いのは沖縄県で、量も去ることながら、生産している品種の多さでも、群を抜いています。黄色い果肉がとろりと甘い、南国...

香辛料と聞くと、カレーやチリなどのエスニック料理に欠かせないものと思うかもしれません。しかし、実は日本にも古くから香辛料が使われてきた歴史があります。今回は、香辛料の歴史と日本の食文化への影響について、魅力と効果と楽しみ方を紹介します。香辛...