ブイヨン

固形ブイヨンがなくても煮込み料理はつくれます!固形ブイヨンは、どのご家庭にもある身近な調味料で代用できるからです。固形ブイヨンやコンソメの代用として、冷凍できて簡単な手作りブイヨンのレシピも紹介しています。ブイヨンやコンソメがないときの参考...

フランス料理で出て来る「フォン」と「ブイヨン」という言葉。どんなものか聞かれたら正しく説明できますか？似たものに思えるこのフォンとブイヨン、実は違いがあって明確に区別されているんです。知るとフランス料理の奥深さを少しだけ垣間見ることができま...