お菓子作りで定番のチョコレートレシピといえば
【トリュフ】ですよね♪
おうちで簡単に作れるため
バレンタインの定番メニューにもなっていますよね!
そんな人気者のトリュフ、実は作り方も味わいも
１種類じゃないんです!
おうちで作れるようなレシピがたくさん出ているトリュフですが、
実は知れば知るほど奥が深いスイーツなんですよ。
ここでは、みなさんが大好きなトリュフの
歴史やコーティングの種類、プレゼントにする際の選び方などをご紹介していきます!
ぜひ今後のお菓子作りや贈り物の参考にしてくださいね。
Contents
トリュフとは?名前の由来や誕生の歴史をご紹介
トリュフチョコレートとは
ボンボン・ショコラ（中に詰め物をした一口サイズのチョコレート）
の中で、球状をしているものを指します。
名前の由来は、世界三大珍味の1つである
「トリュフ」に似ていることです。
チョコレートの外側にまぶされたココアパウダーは
土から掘り出したトリュフの様子を表しています。
トリュフチョコレートは、1895年にフランスのシャンベリで
創作されたのが始まりとされています。
世界的に広く知られるようになったきっかけとなったのは
1902年にフランス人のショコラティエだった
アントワン・デュフールが創業した
『PRESTAT（プレスタ）』からといわれています。
プレスタでは現在もオリジナルのレシピを
「ナポレオン三世のトリュフ」として販売しています。
引用 プレスタ（PRESTAT）チョコレート通販サイト
トリュフの種類は世界の国々で異なる!?代表的な3種類をご紹介
一般的なトリュフの作り方は
丸めたガナッシュをクーベルチョコレートでコーティングし、
粉砂糖やココアパウダー、
クラッシュドナッツをまぶしたものですが、
実は国によってトリュフの特徴が違うようです。
トリュフの種類は大きく区別すると3つに分けられます。
プレゼントにトリュフを贈る時の参考にしてくださいね♪
アメリカントリュフ
3つの中では一番スイートで無糖のティーやコーヒーとの相性◎
コーヒーや紅茶が好きな方、甘党の方に贈るのなら
アメリカントリュフがおすすめです。
材料にバターやココナッツ油が使われているため
ねっとりとした食感が特徴です。
他の２種類よりも若干甘めな味わいで
普段食べている市販のチョコレートのイメージに
近いため、食べやすく
お子様のおやつにもぴったりです。
中は柔らかいですが、外側はチョコレートで固められているため
保存期間が長いこともメリットの一つです。
ヨーロピアントリュフ
色々な素材が組み合わされているため、大人な印象
ヨーロピアンタイプには、トリュフチョコレートの発祥地である
フランス製をはじめとする、お洒落な商品がたくさん揃っています。
ドライフルーツやナッツ類などの素材が組み合わされているので
大人な印象が強いのが特徴なので、
上司の方や目上の方に贈るのに向いています。
液体状のチョコレートをたっぷりと使用して形成するため
柔らかくくちどけも良いのが特徴です。
仕上げにココアパウダーをまぶしたものなら
ほろ苦い味わいになるため、贅沢な気分になれますよ♪
スイストリュフ
生クリームたっぷりでとろける食感が楽しめます
スイストリュフは生クリームがたっぷり入っているので
生チョコレートに近い味わいです。
３種類の中で一番見た目はシンプルなのですが
口に入れた瞬間にとろけてしまう食感が特徴的なので
本命の恋人などに贈る上品なギフトにぴったりです。
スイスには老舗の有名チョコレートブランドが
数多くあるため、その高品質なチョコレートは
世界中から注目されています。
ただ、生クリームを使用しているため賞味期限は
長くありません。取り扱い方が要冷蔵となるものが
多いため、ギフトとして渡す時は
直前まで冷蔵庫で保管しておきましょう。
トリュフのコーティングを４種類ご紹介!いろんなバリエーションで作ってみよう
バレンタインなどに手作りトリュフを作る時に使える、
仕上げのバリエーションをいくつかお教えします。
ラインを描いたりお好みのパウダーをまぶしたり
自分なりの様々な仕上げを楽しんでくださいね♪
プレーン
トリュフフォークを使って、丸めたガナッシュを
溶かしたコーティング用のチョコレートにくぐらせ、
ラップやバットなどの上に置いて固まれば完成です。
ツノ
丸めたガナッシュをコーティング用のチョコレートに
くぐらせ表面が固まったら、もう一度
チョコレートにくぐらせて2回目のコーティングをして、
網の上に置いて少し乾かしたら
フォークで転がしてツノを作って完成です。
キスチョコ風
ガナッシュを丸めずに、絞り袋に入れて絞り、
すぐにココアなどのお好みのパウダーを振りかけたら完成です。
ライン
丸めたガナッシュをコーティング用のチョコレートにくぐらせて
表面が固まったら、お好みの色のチョコペンで
ラインを描いて完成です。
描いたラインが固まらないうちに、アラザンやカラースプレー
金粉などをトッピングしてもオシャレな仕上がりになります。
パウダー
丸めたガナッシュをコーティング用のチョコレートにくぐらせて
すぐにココアパウダーやシナモンシュガー、抹茶など
お好みのパウダーの中に落として転がしながら全体にまぶして完成です。
2021年に日本に初上陸した【NO CHEWING ALLOWED!】ってご存じですか
【NO CHEWING ALLOWED!】
ニューヨークで愛され続け、伝説ともいわれる「溶ける」トリュフチョコレートのお店です。
ブライアントパークのホリデイマーケットやユニオンスクエアなどに神出鬼没に現れたり、
2019年末には突如タイムズスクエアに広告を出したりと、とにかく話題に事欠かない
販売方法も何かと話題になっています。
そんな世界中にファンを持つ【NO CHEWING ALLOWED】が
2021年7月より日本に初上陸したのです…!
【NO CHEWING ALLOWED】はトリュフチョコレート史上初めて
「噛んじゃダメ!なめて溶かして!」
というコンセプトを掲げています。
【NO CHEWING ALLOWED】のトリュフを噛んじゃだめな理由
私達のトリュフは、その味、滑らかさ、絶妙な溶けやすさを追求した初のトリュフなのです
噛まずに舌の上に乗せ、口の上側の間で優しく挟み、口の中で動かしてみると、直ぐに溶けていき豊かな風味が広がります。クリーミーなテイストとなめらかな口当たりをお楽しみ下さい。もし、このルールを破って噛んだなら・・・あなたは最高の体験を逃してしまいます！
あー なんともったいないことでしょう！
Ｋ．Ｊ．Ｄ
「噛ん・じゃ・ダメ！！」
（引用：PRTIMES）
トリュフの種類をご紹介♪コーティングやおすすめアレンジ方法も!のまとめ
・トリュフの種類には
【アメリカントリュフ】【ヨーロピアントリュフ】【スイストリュフ】
があります。
・贈り物にトリュフを贈る時は相手の好みに合わせたトリュフを選びましょう。
・トリュフにはコーティングの種類もいくつかあります。
・【NO CHEWING ALLOWED】というチョコレートショップは
2021年に日本に初上陸し、トリュフ好きの間で注目を集めています。
自分へのご褒美にもギフトとして贈るのにもピッタリな
トリュフチョコレート。
その魅力は豊富な種類が楽しめることでもあると思います。
そんな魅力たっぷりのトリュフチョコレートは
今後も時代に合わせて進化していくのではないでしょうか♪
