アボカドがずっと硬い!すぐ柔らかくする方法や切った後の対処法も

買ってきたアボカドがずっと硬いまま。

その原因は保存方法です。

ここでは適切な保存方法と、硬いアボカドの追熟方法をお伝えします。

また、切ってみたらまだ硬かったということもあると思います。

切って硬かった時の対処法もお伝えします。

アボカドがずっと硬い時に使える追熟の方法

買ってきたアボカドがいくら待ってもずっと硬いまま。

これは保存方法に原因がある場合が多いです。アボカドを冷蔵庫に入れてしまっていませんか?

追熟させたい場合に適した温度は15℃以上です。

野菜室は設定温度にもよりますが7℃くらいです。これでは追熟せずにずっと硬いままですね。

ここでは、切る前のアボカドに使える追熟の方法をご紹介します。

常温でそのまま置いておく

冷蔵庫にずっと入れたままになっていた場合、冷蔵庫から出して常温で置いてみてください。

少し柔らかくなりかけているものであれば、2～3日ほどで柔らかくなります。まだまだ硬いものでも3～7日で柔らかくなりますよ。

追熟させたい場合に適した温度は15℃以上なので、夏場は室温で追熟させましょう。

寒い季節は冷蔵庫の上などに置いて追熟させましょう。

アルミホイルに包んで常温で置いておく

アボカドはエチレンガスというものを発しています。エチレンガスとは植物の成長を促すもので熟成を早めてくれる効果があります。

アルミホイルや新聞紙に包むことでエチレンガスが閉じ込められ熟成が早まります。

アルミホイルで包んだアボカドを常温で置いて追熟させましょう。

常温でリンゴやバナナやメロンと一緒に置いておく

こちらも、さらに熟成を早めたい場合におすすめの方法です。

リンゴやバナナやメロンはエチレンガスを放出しています。そのエチレンガスが追熟を進めてくれます。

近くにこれらの果物を置いておくだけで追熟が早まります。

また、アボカドとこれらの果物を一緒に袋に入れて常温保存するのも良いです。こうすると、さらにエチレンガスの効果が高まります。

まだまだ硬い未熟なアボカドも2～3日で柔らかくなりますよ。

袋は、密閉のできる保存袋でも良いですし、適度にガスの逃げ場がある紙袋でも良いです。

アボカドを切って硬かったときの保存方法

アボカドをいざカットしてみたら硬かった。

こんな経験ありませんか?

ここでは、切って硬かったアボカドを柔らかくする方法をご紹介します。

目安は皮がむけるくらいに柔らかくなったら食べ頃です。

完熟のアボカドには劣りますが、硬くて食べにくいアボカドが柔らかく食べやすく変身しますよ。

食べごろだけどまだ食べないときは?

引用　株式会社ニチレイフーズホームページ

アボカドは15℃以下で追熟が抑えられます。

食べごろだけどまだ食べない場合はポリ袋の口を閉じ、乾燥を防ぎ、野菜室で保存します。

または、冷凍保存します。

このようにしておけば、食べたい時に食べごろのものが食べられるので便利です。ストックしておけるのもありがたいですね。

アボカドを半分使って半分だけ残すときは?

ここでは、アボカドを半分だけ使った場合の残り半分の保存法をご紹介します。冷蔵と冷凍に分けてご紹介しますね。

冷蔵保存の場合

引用　株式会社ニチレイフーズホームページ

種を取っていない方の半分を残します。

実にレモン汁を塗って変色を防ぎ、ラップをしてからポリ袋や密閉容器に入れます。

しっかり密閉して野菜室に入れて保存します。

この時、玉ねぎの切れ端と一緒にポリ袋や密閉容器に入れるとより長持ちします。

玉ねぎの硫黄成分がアボカドの変色を防いでくれて、2日程度保存ができます。

冷凍保存の場合

冷凍するときは種は必要ないです。

実にレモン汁を塗って変色を防ぎます。

使いやすい分量ごとにラップをして、保存袋に入れて空気を抜き密閉します。

冷凍庫に入れて保存します。冷凍すると1ヵ月程度保存ができます。

使うときは野菜室で解凍してください。

常温で自然解凍することも出来ますが、放置すると劣化につながるので注意してください。

見た目で分かる食べごろのアボカドの特徴

そもそも、どんな状態のアボカドが食べごろなのでしょうか。

指で押して硬さを確認という方法がよく知られていますが、買う前には避けた方が良いですね。

指で押すのは家で食べごろを確認する時にしましょう。

もしどうしても買う前に硬さを知りたい場合は、手のひらでそっと握るなどにとどめておきましょう。

ここでは、見た目で分かる食べごろのアボカドの特徴をご紹介しますね。

今日のレシピに使う場合やすぐに食べたい時

アボカドは熟すと果肉から水分が失われていきます。水分が失われてくると、ヘタが沈んでいきます。こうするとヘタと皮の間に少し隙間ができるのです。

これは完熟のサインなので、出来るだけすぐに食べましょう。

すぐに食べない場合は冷蔵庫で3～5日は保存可能です。

数日中に食べる用に買っておきたい時

食べる前に常温で2～3日くらい追熟させましょう。

ストック用として買っておく時

アボカドは未熟なうちに収穫されます。

買うタイミングによっては未熟なアボカドしか手に入らない場合もあります。

食べる前に常温で3～7日くらい追熟させましょう。

選ばない方が良いもの

引用　株式会社ニチレイフーズホームページ

こういったものは熟しすぎていたり、果肉が変色しているおそれがありますので選ばない方が良いですね。

家で食べる前に確認しよう!食べごろサイン

食べる前に軽く親指で表皮を押してみましょう。熟していないものは硬く、弾力を感じられません。

押して表皮に弾力があり柔らかい感じがしたら食べごろです。

また、完熟するとヘタ周りも柔らかくなります。ヘタが浮いたようになり触ると簡単に取れてしまう状態が食べごろです。

アボカドが硬かったときに使える救済レシピ

硬いアボカドしか手に入らなかった。

今日の食卓に並べたいけどまだ硬かった。

こんな時には加熱調理がおすすめです。

ほくほくとした食感になり、生のアボカドとはまた違った美味しさです。

ここからは硬いアボカドを美味しくする救済レシピをご紹介します。

救済レシピ①固いアボカドでアボカドポテトフライ

引用　クラシル

救済レシピ②やみつき!わさび味噌香るアボカドチーズ肉巻き

引用　クラシル

救済レシピ③アボカドと鶏肉のとろとろクリームグラタン

引用　クラシル

知っているとちょっとすごいアボカドのあれこれ

【アボカドがずっと硬い!すぐ柔らかくする方法や切った後の対処法も】まとめ

アボカドは硬いままだと、食感も香りも悪くあまり美味しくはないです。

硬いアボカドはそのまま食べるのではなく、保存方法を見直して美味しく食べるのがオススメです。

時間がないときや切ってしまった場合には、加熱して柔らかくして美味しく食べてくださいね。

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