青空レストランでも紹介される、木更津の竹島秀俊さんの作る
水牛モッツァレラチーズ、一体どこで買えるのでしょう。
調べてみました。
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竹島英俊さんの水牛モッツァレラチーズはどこで買える？
竹島秀俊さん、実はフェイスブックをやっておられます。
そちらの情報によると、木更津のクルックフィールズというところにおられるようです。
このクルックフィールズ、
2019年10月5日（土）に第1期オープンしたばかりの「農業」「食」「アート」を軸とした複合施設
となっています。
約9万坪の広大な農場で、多くの野菜、家畜が飼育されていて、食を通じて、これからの人や社会の
豊かさを提案していくという壮大な施設になっています。
この施設のために制作された草間彌生の作品も展示されています。
ちなみに、クルップフィールズ、ネット通販もやっています。
チーズセットが５０００円で販売されています。でも、もっか売り切れ中。
きっと人気があるんでしょうね。
“農場”が舞台の複合施設「クルックフィールズ」千葉・木更津に誕生、草間彌生のアート展示も - https://t.co/KbvzXRtwCm pic.twitter.com/AcpdPRSKHI
— Fashion Press (@fashionpressnet) June 9, 2019
台風の被害で、オープンが遅れたそうです。
そう言えば、木更津のあたりも大変な被害だったはずですからね。
農業、食、アートの3つを軸にした自然との共生体験施設「KURKKU FIELDS（ #クルックフィールズ ）」が、木更津市矢那に2日オープンします。台風15号の被害で約1カ月遅れましたが、ようやく本格稼働を迎えるそうです。
全文→ https://t.co/qmN7Ujmh3p
▼木更津ニュースhttps://t.co/tV7BJZ8qBZ pic.twitter.com/n51YMFOnoH— 千葉日報 (@chibanippo) November 1, 2019
これまで首都圏ではあまりなかった施設だと思いますので、
少しづつ人気が出てくるでしょうね。
竹島英俊さんの水牛モッツァレラチーズ 他に買える場所は？
こちらの、DEAN & DELUCAさんで購入できるようです。
毎週土曜日の午後入荷、しかも六本木店でしか扱っていないとのこと。
予約制になっているので、連絡を取ってみると良いでしょうね。
六本木店さんの情報です。
住所 〒107-0052 東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン B1
TEL 03-5413-3580 営業時間 11:00 - 21:00
特徴 国内旗艦店として、最も豊富な品揃えで食にまつわるあらゆる楽しみをお届けします。
職人こだわりがつまった生ハムやサラミ、スモークフィッシュなどのシャクータリー、チーズ、それらに合わせたワインが特に豊富に揃います。イートインスペース あり(20席)
DEAN & DELUCAさんの中でも、旗艦店でしか取り扱いがない、しかも、土曜日の
午後だけ販売って、どれだけプレミア付きなんでしょうね。
水牛モッツァレラチーズ アマゾン、楽天では買えないの？
水牛モッツァレラチーズ、商品分野としては、たくさんある分野なので、
こんなのは、アマゾンや、楽天でお手軽に購入することができそうですね。
水牛モッツァレラチーズってそもそもどんなもの？
モッツァレラチーズというのは、大きく分けて、牛乳を使って製造されるものと、
水牛の乳を使って作られるものに分けられます。
なかでも、水牛の乳から作られたものは『ブッファラ』や『ブーファラ』と呼ばれていて
チーズの本場イタリアでも高級食材として知られています。
本場のイタリアでは水牛の乳を利用して製造されているものが本来のモッツァレラと
いわれていて、水牛の乳を利用したモッツァレラは非常にクリーミーで良質なものとなるため、
牛の乳で製造されたものよりも人気が高くなっています。
この水牛の乳を使ったモッツァレラチーズは「モッツァレラ・ブッファラ」と呼ばれ、
高級スーパーなどでは通常のモッツァレラチーズの30%くらい高値で取引がされている
高級品と言われています。
というのも、水牛の乳を利用して製造されたものは入手が難しく、希少価値が高いと
言われているためです。
しかしながら、現在では本場のイタリアにおいても、通常の牛乳を利用して製造することが
多くなっております。
水牛が、普通の牛と比較して、飼育そのものが難しいとされており、乳の量も牛と比較すると
少ないといった問題があるため、本場のイタリアであってもなかなか製造することが難しく
なっており、結果として牛の乳を利用して製造するほうが多くなっているという事情があります。
そんな、水牛のモッツァレラチーズを日本でいただけるというのは、大変贅沢なことなのかも
しれません。
