めざしとししゃもの違いとは？どっちが美味しい？味・特徴を徹底比較

食卓に並ぶことも多い「めざし」と「ししゃも」。
どちらも小ぶりの魚で焼いて食べることが多いため、
「見た目が似ていて違いがよく分からない」と感じる方も多いのではないでしょうか。

実は、めざしとししゃもは
原料となる魚・加工方法・味わい・食べやすさがまったく異なる別物です。
違いを知らずに選ぶと、「思っていた味と違った」と感じてしまうこともあります。

また、
「めざしとししゃも、どっちが美味しいの？」
という疑問を持つ方も少なくありません。

この記事では、
めざしとししゃもの違いを味や特徴を中心に徹底比較し、
「どっちが美味しいのか？」を好みや食べるシーン別に分かりやすく解説します。

普段のおかず選びや、お酒のおつまみ選びの参考にしてみてください。

めざしとししゃもの違いとは？

結論から言うと、
めざしとししゃもは「原料となる魚」と「加工方法」がまったく異なる別物です。

めざしは、イワシ類を塩漬けにして干した加工食品の名称であり、
一方のししゃもは、北海道などで獲れる魚そのものの名前です。

そのため、見た目が似ていても、

• 使われている魚の種類

• 干し方・加工の方法

• 味わいや食感

• 食べるシーン

に大きな違いがあります。

簡単にまとめると、

• めざし：イワシを丸ごと干した、塩気と旨味が強い干物

• ししゃも：ふっくらとした身と卵の食感が楽しめる魚

という違いがあります。

次の章では、めざしとししゃもの違いを項目ごとに詳しく比較していきます。

めざしとししゃもの違いを比較

めざしとししゃもは、見た目が似ているものの、
原料の魚・加工方法・味わいなどに明確な違いがあります。
まずは、違いがひと目で分かる比較表をご覧ください。

めざしとししゃもの違い比較表

※一般的にスーパーで売られている「ししゃも」は、
本ししゃもではなく「カペリン（カラフトシシャモ）」であることがほとんどです。

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原料となる魚の違い

めざしは、イワシ類を使った干物です。
主にウルメイワシやマイワシが使われ、魚の名前ではなく、
加工方法を指す呼び名になります。

一方、ししゃもは魚そのものの名前で、
日本では北海道の一部地域でしか獲れない貴重な魚です。
なお、市販品の多くは代替魚であるカペリンが使われています。

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加工方法・製法の違い

めざしは、魚を塩漬けにしてから天日などで干すため、
水分が抜けて旨味が凝縮され、塩気が強くなります。

ししゃもは、軽く干すか、そのまま焼いて食べることが多く、
素材の味や卵の食感を楽しめるのが特徴です。

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味・食感の違い

めざしは、干物特有の歯ごたえがあり、
噛むほどにイワシの旨味が広がる濃い味わいが魅力です。

ししゃもは、身がふっくら柔らかく、
特に卵入りのものはプチプチとした食感と香ばしさが楽しめます。

めざしとししゃも、味はどう違う？

めざしとししゃもは、同じように焼いて食べる魚ですが、
味わいの方向性は大きく異なります。

簡単に言うと、
めざしは「塩気と旨味が強い味」、
**ししゃもは「香ばしく食べやすい味」**が特徴です。

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めざしの味の特徴

めざしは、塩漬けにして干しているため、
しっかりとした塩気と凝縮された旨味があります。

焼くことでイワシ特有の香ばしさが引き立ち、
噛むほどに旨味が広がるため、
ご飯のお供やお酒のつまみに向いた味わいです。

また、骨ごと食べることが多く、
独特の苦味やコクを楽しめる点も、
めざしならではの魅力といえるでしょう。

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ししゃもの味の特徴

ししゃもは、身がふっくらとしていて柔らかく、
魚のクセが少ない、あっさりとした味わいが特徴です。

特に卵を持ったししゃもは、
プチプチとした食感とほのかな甘みがあり、
焼くことで香ばしさが際立ちます。

塩味が控えめなものが多いため、
そのままでも食べやすく、幅広い世代に好まれやすい味です。

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味の違いを簡単にまとめると

• めざし：塩気が強く、旨味が濃い。通好みの味

• ししゃも：香ばしく、クセが少ない。食べやすい味

味の好みや食べるシーンによって、
「美味しい」と感じるポイントは変わってきます。

めざしとししゃも、どっちが美味しい？

結論から言うと、
めざしとししゃもは「どちらが美味しいか」ではなく、好みや食べるシーンで評価が分かれます。

味の方向性が異なるため、
「どちらが合うか」は人それぞれです。

ここでは、タイプ別におすすめを紹介します。

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めざしがおすすめな人

• 塩気の効いた干物が好き

• 噛むほどに旨味が出る魚を楽しみたい

• 日本酒・焼酎などのお酒と合わせたい

• 骨ごと食べる魚に抵抗がない

めざしは、塩味と旨味がしっかりした通好みの味です。
シンプルに焼くだけで存在感があり、
お酒のつまみとしては特に高い満足感があります。

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ししゃもがおすすめな人

• 食べやすさを重視したい

• 魚のクセが少ない方が好み

• 卵のプチプチした食感が好き

• 家族や子どもと一緒に食べたい

ししゃもは、身が柔らかく、
卵の食感と香ばしさが楽しめる万人向けの味です。
焼くだけで手軽に食べられる点も魅力です。

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シーン別に見るとどっちが美味しい？

• お酒のつまみ → めざし

• 朝食・夕食のおかず → ししゃも

• 濃い味が好き → めざし

• あっさり食べたい → ししゃも

このように、
どちらも「美味しい場面」がはっきり分かれているのが特徴です。

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つまり、
めざしとししゃもは優劣ではなく、用途で選ぶのが正解。
その日の気分や食卓のシーンに合わせて選ぶことで、
それぞれの美味しさを最大限に楽しめます。

まとめ｜めざしとししゃもの違い

めざしとししゃもは、見た目が似ているため混同されがちですが、
原料となる魚や加工方法、味わいに明確な違いがあります。

改めて違いを整理すると、

• めざしは、イワシ類を塩漬けにして干した加工食品

• ししゃもは、魚そのものの名前で、身の柔らかさや卵の食感が特徴

という点が大きな違いです。

味の面では、

• めざしは、塩気が強く、噛むほどに旨味が広がる濃い味わい

• ししゃもは、香ばしくクセが少なく、食べやすい味わい

と、それぞれ異なる魅力があります。

そのため、
「どっちが美味しいか」は好みや食べるシーン次第。

• お酒のつまみや濃い味が好きなら → めざし

• 食べやすさや家族向けなら → ししゃも

と選ぶのがおすすめです。

どちらも日本の食卓に親しまれてきた魚なので、
ぜひその日の気分や用途に合わせて、
違いを楽しみながら味わってみてください。