出来上がりが一番ふっくらジューシーなハンバーグ。
でも、仕事や子育てで作りたてをすぐ食べられないこと、ありますよね。
結論から言うと、
**ハンバーグの温め直しで一番大切なのは「水分と油分を逃さないこと」**です。
この記事では、
一度焼いたハンバーグを
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冷蔵保存した場合
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冷凍保存した場合
それぞれに合った、
レンジ・フライパン・トースター・オーブンでの
上手な温め直し方を分かりやすくまとめました。
Contents
ハンバーグの温め直しで失敗しやすいポイント
一度焼いたハンバーグを温め直すとき、
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固くなる
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中まで温まらない
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表面だけ焦げる
こうした失敗が起きやすいですよね。
原因はシンプルで、
加熱中に水分や油分が抜けてしまうことです。
ここからは、それを防ぐ具体的な方法を紹介します。
ハンバーグの温め直し方① 電子レンジ（一番手軽）
ポイント
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必ずラップをする
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温めすぎない
ラップをしないと、
ハンバーグの中の水分や油分が抜けて固くなってしまいます。
目安時間
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冷蔵ハンバーグ（約90g）：
600Wで約1分～1分20秒 -
冷凍ハンバーグ（約90g）：
600Wで約2分～2分30秒
※温めすぎ注意
デミグラスソースやカレー、シチューをかけてから
ラップをして温めると、旨味を逃さず美味しく仕上がります。
《まとめ》
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冷蔵：ラップ＋600Wで約1分～1分20秒
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冷凍：ラップ＋600Wで約2分～2分30秒
ハンバーグの温め直し方② フライパンで焼く（包み焼き）
フライパンで焼くと焼きムラが心配…
そんなときはアルミホイル包み焼きがおすすめです。
方法
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ハンバーグをアルミホイルで包んで加熱
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冷蔵・冷凍どちらでもOK
アルミホイルに包むことで、
水分と油分を逃さず、全体にしっかり火が通ります。
ソースやバターをのせて包めば、
お店風の包み焼きハンバーグになります。
《まとめ》
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冷蔵・冷凍ともにOK
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ソースやバターをのせるとさらにジューシー
ハンバーグの温め直し方③ フライパンで蒸す（ふっくら重視）
蒸し器は不要。
フライパン1つでできる方法です。
方法
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フライパンにハンバーグを並べる
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水または酒を約50ml入れる
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強火で沸騰させる
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蓋をして弱火で約5分加熱
旨味が閉じ込められ、
ふっくらジューシーな食感になります。
《まとめ》
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冷蔵・冷凍どちらもOK
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少量の水＋蓋で蒸し焼き
ハンバーグの温め直し方④ オーブントースターで焼く
トースターでもポイントは同じ。
水分と油分を逃さないことです。
目安時間
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冷蔵：
アルミホイル包み＋180Wで7～8分 -
冷凍：
アルミホイル包み＋200Wで約20分
グラタン皿に入れて、
デミグラスソースやチーズをのせるのもおすすめです。
《まとめ》
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冷蔵：180Wで7～8分
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冷凍：200Wで約20分
一度焼いたハンバーグの保存方法
保存期間の目安
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冷蔵保存：2～3日
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冷凍保存：約1カ月
傷んでいるサイン👇
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酸っぱい臭い
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酸味・苦味
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カビ・糸を引く
解凍のコツ
冷凍ハンバーグは自然解凍がおすすめ。
冷蔵庫で約6時間が目安です。
押して柔らかくなっていればOK。
（自然解凍後は冷蔵ハンバーグとして扱います）
まとめ｜どの方法が一番おすすめ？
ハンバーグの温め直しは、
水分と油分を守ることが何より大切です。
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手軽さ重視 → 電子レンジ
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ジューシーさ → フライパン蒸し
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香ばしさ → トースター
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安定感 → フライパン包み焼き
特に冷凍ハンバーグは、
ラップをして電子レンジで温める方法が一番ふっくら仕上がります。
ソースを後がけしたり、
煮込みハンバーグにアレンジするのもおすすめです。
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