キムチは体に悪いと聞いたことはありませんか？その理由はキムチの食べる量に関係しています。
私はキムチが大好きでよく食べるのですが、1日に食べてよいキムチの量が意外に少なくて驚きました。
今回はキムチを健康的に食べる方法について説明していきます。
Contents
キムチが体に悪いって本当!?その理由について分かりやすく解説!
キムチは体に悪いって聞いたけど本当なの？
キムチ自体が体に悪いのではなく、食べ過ぎてしまうと体に悪い影響がでるんだよ。
美容や健康に良いイメージのあるキムチですが、実は食べ過ぎてしまうと体に悪い影響が出てしまいます。
キムチを食べすぎると起こることについてまとめました。
キムチを食べすぎると起こること
- 喉や胃が荒れる
- むくみやすくなる
- 体臭が気になる
キムチが体に悪い理由①喉や胃が荒れる
キムチに含まれる辛味成分のカプサイシンは食べすぎると粘膜が傷ついてしまい、喉や胃が荒れてしまうことがあります。
食べているときに気管支に過度な刺激が加わると、気管支収縮を起こし息切れや咳が出ることもあります。
また、排便の時に肛門側の直腸が刺激を受けると、焼けるような痛みを強く感じることがあります。
カプサイシンは唐辛子に多く含まれているため、辛い物が好きな方は要注意だね。
キムチが体に悪い理由②むくみやすくなる
キムチには、保存性を高めるために塩分が多く含まれています。
そのため食べすぎてしまうと、体の中に余分な水分を溜め込むこととなり、むくみやすくなります。
キムチが体に悪い理由③体臭が気になる
キムチにはニンニクやネギが入っているため、食べ過ぎると口臭や体臭が生じることもあります。
特にニンニクは食べてから数時間、皮膚から臭いが出ているという報告もあるそうです。
キムチを食べた後は口臭も気になるよね。どうすれば良いのかしら？
口臭や体臭が気になる場合は、人と会う機会の少ない夕食時に食べることをおすすめします。
また最近では、にんにくを使っていないキムチもスーパーで見かけます。
そのため、におわないとパッケージに書かれたキムチを選んでみるのもいいですね。
キムチは食べ過ぎると体に悪い!?１日に食べてもいい量はどれくらい?
キムチは野菜ですが漬物でもあるため塩分が多く、食べ過ぎには注意が必要です。
１日に食べてもいいキムチの量を、１日の塩分摂取量の目安から説明していきます。
１日の塩分摂取量の目安
健康な人の１日の塩分摂取量の目安は、成人男性は7.5g未満、成人女性は6.5g未満です。
なお、子どもの１日の塩分摂取量の目安については年齢によって細かく設定されています。
【１日の塩分摂取量の目安】
1日の塩分摂取量の目安から考えると、1日に食べても良いキムチの量は20g、多くても50gほどです。
キムチ20gの塩分量は0.6g、キムチ50gでは1.5gになります。
そのため、1食あたりの塩分摂取量は2g程度におさえられると良いですね。
何gと考えるのはちょっと難しいな。
そんな方はプチサイズがおすすめです。
ちなみに、先ほどご紹介した東海漬物さんの「におわなキムチ」は100gのプチサイズが発売されています。
毎日4分の1づつ食べれば、健康的にキムチを楽しめます。
引用：東急ストアネットスーパーHP 東海漬物 プチにおわなキムチ 100g
ちなみに、食べ過ぎと言われるキムチの量はどれくらい？
食べ過ぎといわれるキムチの量は100g以上です。キムチ100gに含まれる塩分量は2.9gです。
キムチ以外の料理や食材にも食塩は含まれているため、1日でキムチ100g以上を食べている場合は食べ過ぎと考えて良いでしょう。
キムチは美容と健康にすごく良い!食べ続けるとどんな効果があるの?
キムチが美容と健康に良いといわれるのはどうして？
キムチには様々な栄養素が含まれているからだよ。
キムチには乳酸菌やカプサイシン、ビタミン類など様々な栄養素が含まれています。
そのため、世界の五大健康食品に選ばれるほど体に良い発酵食品です。
キムチが美容や健康にいい理由
- お通じがスムーズになる
- 肌がきれいになる
- 代謝が良くなる
- エネルギーが作られやすくなる
- 体の調子を整える
キムチが体に良い理由①お通じがスムーズになる
乳酸菌発酵をしているキムチを食べると腸内環境が良くなり、お通じがスムーズになります。
乳酸菌は白菜の食物繊維をエサにして増殖し、腸内環境を整えてくれるよ。
キムチが体に良い理由②肌がきれいになる
腸内環境が整うことで栄養素の吸収がよくなり、肌の健康維持に必要な栄養素を取り込みやすくなります。
その結果、肌がきれいになる効果が期待できます。
キムチが体に良い理由③代謝が良くなる
腸内環境が整うと栄養素の吸収率がぐっと上がります。
代謝が良くなることで、ダイエットのサポートにも繋がります。
ダイエットの効果もあるなんて、嬉しいわ！
キムチが体に良い理由④エネルギーが作られやすくなる
キムチの辛味成分であるカプサイシンには、効率的なエネルギー生産をサポートする働きがあります。
特に理想の身体づくりのためにトレーニングをしている方や、美容に気を使っている方におすすめです。
カプサイシンは摂りすぎると良くないけど、適切な量を摂ればうれしい効果があるんだよ。
キムチが体に良い理由⑤体の調子を整える
キムチにたくさん含まれる乳酸菌は胃酸に強く、生きたまま腸に届きやすいと言われています。
これにより乳酸菌が善玉菌を補い、健康をサポートしてくれます。
乳酸菌の働きってすごいのね！
善玉菌が補われると身体の調子を整えることができます。
そのため、健康や美容に気を使っている方には嬉しい効用がたくさんあります。
キムチのすごい理由は、作り方にも関係しているんだよ。
キムチは加熱をせずに作られるので、野菜や唐辛子に含まれるビタミンやミネラルを壊さずに、そのまま体に取り入れることができます。
また、発酵させることにより、効率的なエネルギー生産をサポートするビタミンB群が増え、体の調子を整えるといわれています。
キムチには美容や健康に良い効果がたくさん!より効果的にキムチを食べるには?
美容や健康に良いキムチは継続的に食べるのが良さそうだね。
キムチをより効果的に食べるにはどうすれば良いの？
より効果的にキムチを食べるためのキムチの選び方や美味しい食べ方についてまとめました。
より効果的にキムチを食べる方法①キムチの選び方
え！キムチってみんな同じじゃないの？
ここでのキムチの大きな違いは乳酸菌発酵をしてるかしていないかだよ。
キムチを選ぶときは、乳酸菌発酵をしているものを選んでください。
韓国では発酵していない漬物はキムチとして認められていないため、厳しく規制をかけて管理されています。
しかし日本で作られているキムチは、日本人に馴染みやすいあっさりした味に仕上げるため、中には乳酸菌発酵をしていないものもあります。
ちなみに乳酸菌発酵をしているキムチにはキムチくんマークというものがついています。
キムチくんマークとは？
キムチくんマークとは韓国産キムチに表示されているマークで、韓国政府認定の商品に付けられています。
ちなみにキムチくんマークが付いているキムチは、牛角やCJFOODSなどです。
引用：CJFOODS HP
乳酸菌発酵をしてるかしていないかで、キムチの効果や効能は変わるの？
乳酸菌発酵をしていないキムチは、簡単に言うとキムチ味の調味料に野菜を浅漬けにしたものです。
そのため腸内環境を改善してお通じを良くするなど、乳酸菌の効果は期待できません。
また、辛味のなかにもコクがある、キムチ特有の味わい深い美味しさを作りだしているのも乳酸菌の仕事です。
より効果的にキムチを食べる方法②キムチの食べ方
より効果的にキムチを食べるには、組み合わせる食材がポイントだよ。
キムチのおすすめの食べ方や、組み合わせると良い食材について説明していきます。
キムチと言えば白菜のキムチをイメージする方が多いと思います。
しかしその他にも、大根がサイコロ状にカットされて歯ごたえを楽しめるカクテキや、きゅうりを使ったオイキムチ、カニやホタテなどの海の幸が材料に使われた海鮮キムチなど色々な種類があります。
いつもとは違う食感や辛みが食べたいという時に、選んでみてください。
納豆
温かいごはんの上に、キムチと納豆を乗せる食べ方です。
納豆と一緒に食べることで食物繊維をさらに摂ることが出来ます。
納豆の食物繊維をエサとして善玉菌が増殖し、腸内環境を整えるのを助けてくれます。
お通じの改善や美肌づくり、代謝を上げることにつながります。
発酵食品同士、相性が良いのね。
キュウリや大根
キュウリや大根などの、低カロリーで水分の多い野菜と一緒に食べるのがおすすめです。
そうすることでキムチの濃い塩分を薄めたり、満腹感を得られやすくなります。
ちなみに食べやすい大きさに切った野菜と、キムチ、ごま油、塩を混ぜ合わせるだけで、簡単に夕ご飯の１品が出来上がります。
作るときは、塩を入れすぎないように注意してね。
チーズ
キムチはタンパク質とカルシウムが少ないので、チーズと組み合わせると栄養バランスが良くなります。
キムチとチーズの組み合わせは、ご飯ものからおつまみまで様々なものになります。
ピリッとした刺激とまろやかな風味は、食べる手が止まらないこと間違いなしです。
ちなみに、ご飯ものにするならキムチチーズチャーハンやキムチチーズリゾット、おつまみにするならキムチチーズチヂミがおすすめです。
卵
卵と組み合わせると、キムチに足りないタンパク質が補えるため栄養バランスが良くなります。
いつものキムチ料理の風味を変えたいという方にぴったりです。
特にキムチオムレツは、中身をキムチだけにしても美味しいのですが、ひき肉や残り物の野菜を使っても美味しく仕上がります。
キムチの辛さが苦手な方にもおすすめの料理だね。
豚肉
豚肉にはタンパク質やビタミンB群が豊富で、疲労回復効果があります。
キムチと豚肉の組み合わせと言えば豚キムチが有名ですよね。味付けも塩コショウや、しょうゆなどとても簡単に作れます。
トッピングにネギや白ごま、温泉卵をのせるなど、アレンジも楽しめる１品です。
おろしポン酢をのせると、さっぱり食べられるよ。
より効果的にキムチを食べる方法②キムチの保存方法
そういえば、冷蔵庫にキムチがあったの忘れていたわ。すぐには食べきらなそう...
そんなときは冷凍保存がおすすめだよ。
でも冷凍保存すると乳酸菌は死んでしまわないかしら？
冷凍しても乳酸菌は死滅せずに、活動停止状態になります。
冷凍している間はキムチの発酵が進まないので、長期保存が可能になります。
解凍する時は、冷蔵庫での自然解凍か流水で解凍するのがおすすめです。
解凍したら、なるべく早く食べきるようにしましょう。
大容量のキムチを買った時に、最後酸っぱくなるのが苦手なのよね。
キムチの酸味が苦手な方は炒め物や鍋料理などに使うのがおすすめです。
キムチは製造日が経つほど酸っぱくなります。
キムチは製造日から1週間ほどは、いわゆる浅漬けの状態です。10日目頃から発酵が進み、それ以降はさらに熟成されて酸味が増していきます。
酸味が苦手な方や時間が経ってしまった場合は、炒め物や鍋料理などに使うと全ての期間で美味しく食べることが出来ます。
キムチは体に悪いって本当!?その理由について分かりやすく解説! まとめ
- キムチ自体が体に悪いのではなく、食べ過ぎると悪い影響が出る
- 口臭が気になる方は、におわないキムチがおすすめ
- 1日に食べても良いキムチの量は20g、多くても50g
- 1日に100g以上のキムチは食べ過ぎのため、悪い影響がでるかもしれない
- キムチは適正量食べると美容や健康に良い効果が期待できる
キムチを効果的にとるには、乳酸菌が入ったキムチを食べ過ぎないことが大切です。
定期的にキムチを取り入れて、健康的に過ごしましょう。
