オカヒジキの栄養がスゴすぎる!栽培も出来る!?レシピもご紹介

皆様、オカヒジキって知ってますか？

オカヒジキって実はとても栄養が豊富で、しかもとても美味しいのです！

今回はオカヒジキの栄養について調べていきます。

オカヒジキはプランターでも栽培できるので栽培方法や、オカヒジキを使った美味しいレシピもご紹介します。

オカヒジキには栄養がとても豊富なのです！

オカヒジキはかなり栄養価の高い食材の一つですが、実際にどういった栄養が含まれているのでしょうか。

そもそもオカヒジキって？

オカヒジキとは、ナデシコ目ヒユ科オカヒジキ属の一年草で、海岸の砂地で育つ野草の一種です。

「オカヒジキ」という名前は、見た目がひじきに似ていることからつけられた名前で海藻ではありません。

山形県が発祥の地ですが、近年では自生地が減少してしまっています。

オカヒジキは、露地栽培やハウス栽培によって通年流通しています。

露地栽培のものは6月下旬から旬を迎えます！

オカヒジキの食感はシャキシャキとしています。

味にクセがないので幅広い料理に合いますよ！

オカヒジキの豊富な栄養！

オカヒジキには非常に多くの栄養素が含まれています。

美味しいだけでなく栄養素まで豊富とは嬉しいですね。

オカヒジキを食べ過ぎてしまうとリスクがある？

オカヒジキは過剰摂取によって健康リスクに影響を与えるということはありません。

しかし、オカヒジキだけを食べ続けていればもちろん栄養が偏ってしまします。

オカヒジキはとても低カロリーな食物なので、オカヒジキばかりを食べてしまうと、必要なカロリーが不足してしまいます。

いろいろな野菜と組み合わせて1日350ℊの野菜を摂取するようにしましょう。

他の野菜と組み合わせることを考えると1日50～70ℊほどを目安にオカヒジキをたべるようにするといいですよ。

また、食べ過ぎに注意してほしいもう一つの理由として、食物繊維が豊富に含まれているという点もあります。

食物繊維は適量を摂取すると整腸作用があったり、ダイエット効果があったりと嬉しい効果が期待できます。

しかし摂りすぎると、逆に便秘や腹痛の原因になってしまいます。

適量を毎日摂取することでお腹の調子がよくなりますよ。

ワーファリンを服用している方は注意しましょう。

オカヒジキにはビタミンKが豊富に含まれています。

ビタミンKは血液凝固作用がありますので、血液を固まりにくくするワーファリンを服用している場合は薬の効果を弱めてしまう場合があります。

オカヒジキの食べ合わせ！

栄養素の説明の中でも触れましたが、栄養素には食べ合わせを意識することで効率よく体内に吸収することができます！

①脂質と一緒に食べる

オカヒジキにはβカロテンやビタミンKが豊富に含まれていますが、これらは脂溶性の栄養素です。

油と一緒に摂取することで吸収率が上がります。

油でいためるもよし、オイルドレッシングで和えるもよしです。

肉や魚にも脂質が含まれますので、一緒にたべても効率よく栄養素を摂取できますよ。

②ビタミンCやタンパク質と一緒に食べる

オカヒジキに含まれる鉄分はそのままだととても吸収率が低いのです。

鉄分はタンパク質やビタミンCと組み合わせて食べることで効率よく鉄分を吸収することができます。

肉や魚と組み合わせたり、緑黄色野菜やフルーツなどのビタミンCが豊富な食材と組み合わせて食べるようにしましょう。

オカヒジキは自宅で栽培も出来る!?

オカヒジキは、畑やプランターで家庭栽培も出来ます！

オカヒジキの種は、ホームセンターで購入することができます。

また、インターネットでも販売しているみたいなのでチェックしてみてください。

購入する際に気を付けて頂きたいのは、販売している場所です。

日当たりの良い場所に並べられていたり、古くなっているような種は避けた方がよいです。

オカヒジキの種は寿命が決まってしまっているので、新鮮な種を購入することが大切ですよ！

オカヒジキの種をまく時期

オカヒジキの種には発芽の適温が、20～25℃です。

種袋にも適温が書いてあると思うので、その時期に合わせてたねをまくといいですよ。

4～5月に種をまくのが一般的です。

オカヒジキの種まきの用土

オカヒジキの種まきは、「種まき専用用土」を使うといいですよ！

発芽もしやすく、育てやすいです。

オカヒジキの種は一晩水につけておくと発芽しやすくなります。

種まきは、深さ1㎝の溝を作って、1～2cmの感覚で種をまいていきます。

種がまけたら、土を0.5～1㎝ほどかぶせて表面を軽く手で押さえましょう。

上にかける土が薄すぎたり、厚すぎたりすると発芽しにくくなってしまうので注意してくださいね。

オカヒジキの種は発芽まで約10日ほどです。

それまでは、たっぷりと水をあげるようにしてください。

オカヒジキはこうやって食べます！

オカヒジキはサラダや和え物にぴったりです。

生の状態で食べることで、オカヒジキに含まれる栄養をしっかりと摂ることができます。

さっと下茹ですることでシャキシャキの食感が増して美味しくなります！

もし汁物に使う場合も、下茹でしたものを最後に入れると美味しいですよ。

加熱調理して食べる場合も、あまり火を通し過ぎないように注意してくださいね。

おかひじきは和食だけでなく、洋食にも合わせることが出来るのできっとメニューの幅がかなり広がること間違いなしですよ。

また、そうめんなどの上に乗せても、シャキシャキとした食感が加わって美味しくなりますよ！

オカヒジキの保存方法

オカヒジキが余ってしまった場合の保存方法をご紹介します。

オカヒジキをすぐに食べない場合は、冷凍で保存するのがおすすめですよ。

下茹でしたものを冷凍保存することで、色味をキープできますし、下茹でしてあるため、解凍後はそのまま使えます！

オカヒジキは1食分ずつラップで包み、ジップロックなどの保存袋に入れて保存しておきましょう。

オカヒジキは冷凍保存まで出来てしまうとても使いやすい食材です。

オカヒジキを沢山かって少しずつたべることで、栄養を取りましょう。

オカヒジキの栄養がスゴすぎる!栽培も出来る!?レシピもご紹介まとめ

• オカヒジキには、カルシウム、鉄、βカロテン、葉酸、ビタミンC、ビタミンKなど、多くの栄養素が含まれています。
• オカヒジキは、骨粗鬆症や貧血、動脈硬化、妊娠中の赤ちゃんの健康などを予防する効果が期待されています。
• オカヒジキは、サラダや和え物、炒め物、汁物など、幅広い料理に使うことができます。
• オカヒジキは、低カロリーで食物繊維も豊富なので、ダイエットにもおすすめです。

以上がオカヒジキについてのまとめです。

オカヒジキという言葉は聞いたことがあるけれど、あまり自分で買って食べたりはしないという方も、これを機に挑戦してみてください。

オカヒジキには沢山の栄養が含まれているだけでなく、歯ごたえのあるシャキシャキ食感で自宅のご飯をさらに美味しくしてくれますよ。

ひじきという名前ですが、海藻でないので、ご自宅でも栽培することができますよ。

もしオカヒジキの栽培に興味がある方や、家庭菜園をされている方はぜひ挑戦してみてくださいね。

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