気になる野菜の農薬や汚れ、普段ご家庭で料理に使う時にしっかりと落とせていていますか?
スーパーに並ぶカット野菜や飲食店の野菜は漂白剤で消毒されていることもあるのだとか。
漂白剤と聞くとなんだか少し怖いイメージがあるかもしれません。
漂白剤には種類がいくつかあるのですが、家庭にあるもっとも身近な漂白剤としてキッチンハイターが思い浮かぶのではないでしょうか。
そこで今回は
「キッチンハイターは野菜の消毒に使うことができるのか」
「漂白剤を用いない安心な野菜の洗い方」
について紹介します。
普段の生活でも取り入れやすい方法もありますのでぜひ読んでみてくださいね。
Contents
キッチンハイターは消毒に使えるの？
結論から言うと、使うことができません。
カット野菜や飲食店の野菜の消毒には、食品添加物の殺菌料として認められた「次亜塩素酸ナトリウム」というものが使われています。
食品添加物とはいっても、原液のまま用いることはできないのでかなり薄めて使われているようです。
キッチンハイターが野菜の消毒に使うことができないのはなぜ？
野菜の消毒に使われる漂白剤とキッチンハイターが大きく違うところは薬品として扱われているところです。
キッチンハイターの主な成分はこの次亜塩素酸ナトリウムですが、その他に洗浄作用を持つ成分が入っています。いわば食器洗い洗剤のようなものが入っているということです。
そう聞くと口に入れる野菜の消毒には、使えなさそうに思いますよね。
キッチンハイターが野菜の消毒に使えると言われるようになってしまったのもの主な成分が同じものだったという理由なのかもしれませんね。
キッチンハイターはどんなときに使えるの？
キッチンハイターは台所周りのお掃除やまな板の殺菌、一度ついてしまうとなかなか落ちない茶渋汚れなど。
食品以外の消毒や殺菌、漂白などに使うようにしましょう。
しかし、木やメラミン製品など素材によっては使えないものもあるので注意が必要です。
野菜の消毒に使えるものは何がある？
ドラッグストアなどで手軽に購入できるものとして、月星ブリーチやベジセーフという製品があります。
月星ブリーチってどんなもの？
引用 Amazon
キッチンハイターとよく似た見た目をしていますが、食品添加物として扱われている製品です。
10Lの水に付属ののキャップおよそ１杯のブリーチを入れて溶液を作り5分間浸した後に水でよくすすいでください。
食酢やアルコールなどと混ざると有害なガスが発生する可能性があるので、他の製品と混ざらないように注意する必要があります
食品添加物とはいえ薄めずにそのまま使うと劇薬になってしまうことも。 必ず使用方法を守って使いましょう。
ベジセーフってどんなもの？
引用 Amazon
成分の99％は純水という安心なベジセーフ。
洗いたい野菜に吹きかけてなで洗いをして水で流すだけでOKなお手軽な洗浄剤です。簡単に、手軽に安心して使いたい方におすすめです。
洗剤や漂白剤を使わない野菜の消毒の方法4選!
安全な食品添加物と言われても、やっぱり健康への影響が心配...
そんな思いを持つ方もいるのではないでしょうか。
そこで食品添加物や洗剤を使用しない方法をご紹介します。
流水で洗う
スポンジなどを使って30秒ほどしっかりとすすぎます。
特に、レタスや白菜、キャベツなどは一番外側の葉に農薬などの付着が一番多いところになるので外しましょう。
特別なものはいらないので今すぐにでもできますよね。
50度洗い
土の汚れももちろんですが野菜や果物の表面に残った農薬なども落としてくれる方法です。
50度はお風呂の温度よりも高い温度になります。初めての方は少し熱いなと感じるはずなのでやけどに注意して行ってください。
50度洗いの方法
①沸騰したお湯と同じ量のお水をボールに入れ、50度のお湯を作る。
②食材にあった時間でつけおく。
（野菜なら1−2分程度が目安）
③ざるにあげ水を切る
50度洗いのメリット
50度洗いには他にも嬉しいメリットがあります。
鮮度を取り戻し旨みが倍増す。
水洗いよりも簡単に汚れが落ちるので野菜を買ってきて、50度洗いをして保存をしておくといつもより長持ちする。
食用の重曹で洗う
水をはった容器に重曹を小さじ１を溶かし、野菜を30秒ほどつけておきます。その後に流水ですすいで普段の調理に使ってください。
長い時間つけておくとビタミンや、栄養素が溶け出す可能性もあるので注意が必要です。
酢水につける
殺菌や防腐効果があるとされているお酢。
酢と水を１：３で薄めてすすぎ洗いをしたのち、水ですすぎます。
キッチンハイターは野菜の消毒に使うと危険!?安全な洗い方とは！のまとめ
- 野菜の消毒にキッチンハイターは使うことができない。
- 消毒剤や洗剤を使いたい場合は月星ブリーチやベジリーフなどの食品添加物として販売されているものを使う
- より安心な野菜の洗浄方法はいくつもある!
いかがでしたでしょうか。
キッチンハイターは野菜の消毒には使えませんが、他にも色々な方法がありますね。
特別なものも用意しなくても、ほんの一工夫でいつもよりしっかりと汚れを落とすことができるのであなたにあった方法をぜひお試しください！
