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難波英史さんの経歴・プロフィールについて鮨なんばはどこにある?

難波英史さんのお店は1年先まで予約が一杯!来週とか来月ではなく、来年まで予約が一杯。一体どんなお店で、どんなオーナーさんなんだろうと興味があります。お寿司と言えば、最近は回転寿司屋さんもたくさんありますが、一体どんな方が経営しているどんなお店なんでしょう?

難波英史さんの経歴・プロフィールについて

  • 生まれは1974年
  • 出身地:東京都杉並区

20歳より鮨職人を志し、都内のすし店数軒で修業。

2007年に独立、地元の荻窪に「鮨なんば」をオープン(数年後、阿佐ヶ谷へ移転)。

“味は銀座、値段は中央線”と言われるほどコスパの良い店として知られ、1年先まで予約が埋まる超人気店に。

2018年、東京ミッドタウン日比谷に移転。徹底した温度管理を新たに導入、以前にも増して人気・注目が集まっています。

経歴等については、あまり詳しいことを公表しておられません。

高校は定時制高校を卒業し、様々なすし店で修行をされて、今日に至ったようです。

 

 

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