難波英史さんのお店は１年先まで予約が一杯！来週とか来月ではなく、来年まで予約が一杯。一体どんなお店で、どんなオーナーさんなんだろうと興味があります。お寿司と言えば、最近は回転寿司屋さんもたくさんありますが、一体どんな方が経営しているどんなお店なんでしょう？
難波英史さんの経歴・プロフィールについて
- 生まれは１９７４年
- 出身地：東京都杉並区
２０歳より鮨職人を志し、都内のすし店数軒で修業。
２００７年に独立、地元の荻窪に「鮨なんば」をオープン（数年後、阿佐ヶ谷へ移転）。
“味は銀座、値段は中央線”と言われるほどコスパの良い店として知られ、１年先まで予約が埋まる超人気店に。
２０１８年、東京ミッドタウン日比谷に移転。徹底した温度管理を新たに導入、以前にも増して人気・注目が集まっています。
経歴等については、あまり詳しいことを公表しておられません。
高校は定時制高校を卒業し、様々なすし店で修行をされて、今日に至ったようです。
