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ロングライフパンは体に悪い?!賞味期限が長い理由を解説

賞味期限が長いロングライフパンって知っていますか?

最近スーパーで見かける方もいるのではないでしょうか。

すごく日持ちするけど、賞味期限間違ってない?

もしかして大量の保存料でも使ってるんじゃないのかな?と疑問に思いませんか?

 

ズバリ!!ロングライフパンは体に悪くありません。

さらに、保存料無添加というのでおどろきです!!!

 

それでは、なぜ賞味期限が長いのでしょうか。

早速、ロングライフパンの秘密についてみていきましょう。

 

 

ロングライフパンは体に悪い?!賞味期限が長い理由を解説

ロングライフパンの賞味期限はコモパンを例にすると、35日のものから90日のものまであるとのことです。

一般的なパンが2~3日程度ですから、かなり長いことが分かります。

賞味期限が長いパン、なんだか怪しいですね。

しかし、ロングライフパンは体に悪くありません。

なぜこんなに賞味期限が長いのでしょうか。

 

賞味期限が長い理由①パネトーネ種を使っているから

一般的なパンはイースト菌を使用していますが、ロングライフパンにはパネトーネ種が使われています。

パネトーネ種とは天然酵母の一種です。

イタリア北部で伝統的に使用されており、酵母と植物性乳酸菌が共存する大変珍しい酵母です。

パネトーネ種の特徴は以下の通りです。

  • 水分活性が低いパンをつくることができる
  • ph値が低くなる
  • 発酵時間が長い
  • 賞味期限が長いパンを作ることができる

 

賞味期限が長い理由②水分活性が低いから

パネトーネ種のパンは水分活性が低く、微生物を発生しにくい状態になっています。

水分活性とは、微生物が利用できる水分(自由水)の割合を0~1で表す数値です。

水分活性が低いほど微生物が増殖しにくく高いほど微生物が増殖しやすいことを示しています。

引用 株式会社コモ ホームページ

パネトーネ種のパンは一般のパンよりも水分活性が低いので微生物が増殖しにくい状態となります。

そのため、保存料を使っていなくても長期保存ができるということです。

こんなに日持ちするのに、保存料無添加なんておどろきです!!

 

賞味期限が長い理由③ph値が低いから

パネトーネ種により一般的なパンよりph値が低くなります。これは乳酸菌のはたらきによるものです。

生地のph値を低くすることにより、細菌の育成を防止することができます。

これにより一般的なパンより、長期保存することが可能となります。

引用 株式会社コモ ホームページ

 

 

ロングライフパンは体に悪い?!販売メーカーのご紹介

株式会社コモのコモパン

ロングライフパンといえばコモパンではないでしょうか。

クロワッサンからデニッシュパン、あんこやジャムが入った菓子パンなど様々な種類があります。

 

楽天市場で購入できます

コモパン50個セット(15種類50個入り)

引用 楽天市場

 

価格 6000円(税込)

送料 無料

賞味期限は製造日からクロワッサンが35日、その他は60日となっています。

 

他にも「24個セット」「クロワッサンのセット」「長持ちセレクション」などいろいろなセットが用意されています。

 

コモパンの口コミ

何度か購入しています、その時によって内容が変わるのでいろいろ試せて楽しいです。
小倉デニッシュとチョコクロワッサンが一番のお気に入り。

味は美味しく、日持ちして、なのに保存料無添加、ということで大変重宝しています。
毎日の朝ごはんに食べていますが、なくなったらまた購入してローリングストックするよう心掛けて、災害備蓄としても活用しています。(後略)

 

母の日の贈り物に。
パン好きのお義母さんがとても喜んでくれました。
よかったです。

引用 楽天市場

総合評価 4.66 と高評価です。良い評価が目立ちます。

これだけ種類が多いとお気に入りのパンが見つけらそうです。

贈り物にも喜ばれるようですね。

 

私が子供の頃、近くの公共施設にコモパンの自動販売機がありました。

買ってもらって嬉しかったことを思い出します。

一般的なパンとは少し違い、なんとも言えない風味としっとり感が特徴的です。

ペロリ食べれてしまうほどの美味しさで大好きなパンの1つです。

 

山崎製パンのテイスティロング

山崎製パンからもロングライフパンが販売されています。

チョコパン・ジャムパン・メロンパンなどの菓子パンや蒸しパン、クロワッサン、デニッシュパンなど

こちらも種類が豊富に揃っています。

 

楽天市場で購入できます

 

美味しさ長持ち!テイスティロング14種類セット

引用 楽天市場

価格 2106円(税込)

送料 無料

賞味期限は製造日より45日(30日以上の商品を発送)

※中には日持ちが違う商品もあるようです

 

テイスティロングの口コミ

総合評価 4.66

子供が塾に行く前や小腹が空いた時に
食べるのに重宝しています。
日持ちするのも良いですが、美味しい
のでビックリです。

 

何度かリピしています。
長期保存ができるので買い物に行けない時でも安心です。
味も美味しく頂いています。

 

私は以母に送り、とても喜ばれました。
14種類セットが1セットしかないので
セットA、セットBと2種類くらいあれば
月2回くらい注文できるのになぁと思います。前、コロナ禍の備蓄としてこちらのセットを購入しました。

引用

長期保存できる上にすぐに食べられていいですね。

こちらも贈り物として利用されている方が見えました。

甘いという意見もみられました。

 

私は以前、コロナ禍の備蓄としてこちらのセットを購入しました。

コモパンも好きですが、こちらのパンは、より一般の菓子パンとあまり変わりなく食べることが出来ました。

全部違う種類で届くので、家族でおいしくいただくことが出来ました。

 

Pascoのロングライフパン

Pascoからもロングライフパンが発売されています。

パンの種類は他のメーカーより少ないように思います。10個単位での購入が多いようです。

 

楽天市場で購入できます。

楽天市場

Pascoパスコ ロングライフパン 選べる20個セット(10個×2ケース)

引用 楽天市場
価格 3434円(税込)

クリーム ジャム つぶあん メロン スパイシーカレー 棒チョコ 十勝バター より2種類選択

送料 無料

賞味期限は製造日より43日(出荷時で25日以上のもの)

 

 

Pascoのロングライフパン口コミ

カレーパン美味しいです!
パスコのロングライフパン、カレーパンははじめて食べました!

焼きパンながら、柔らかいパンと上のパン粉がカレーパンらしさを出してます。

フイリングはカレーのスパイシーさと甘味があって食べやすい味です。

保存期間が長いパンは甘い味が多い中でカレーパンはあると嬉しい味ですね。

近所で売って無いのが残念です。レビュー遅くなりましたが、2ヶ月は余裕で賞味期限12月2日まで。

引用 楽天市場

こちらのパンは口コミの数が少なかったのですが、カレーパンが美味しいとのことでした。

他社にはない味ですね。

2か月も日持ちするとはすごいです。

 

 

ロングライフパンはローリングストックにおすすめ

ローリングストックってなに?

日常生活に利用しているものを多めにストックしておき、使って減った分をまた買い足します。

このように日常生活で消費しながら常に食料を備蓄しておく方法をローリングストックといいます。

 

ロングライフパンはローリングストックにおすすめ

いつ起こるか分からないのが災害の恐ろしいところです。

そこで、ロングライフパンをローリングストックとして取り入れてみてはいかがでしょうか。

災害が起こると、電気やガスは使えないことが予想される中、パンはあけてすぐに食べることができます。

また、日常生活のなかでも、忙しい毎日の軽食やおやつに、大変便利です。

上記で紹介している「コモパン50個セット」を購入した時の写真です。

2箱に分けられて届いたパンは、こんなに入っていました。

私はコモパンが大好きなのでとてもわくわくしました。

自粛生活の中、ちょっと小腹が空いた時に、朝食に、大変重宝しました。

小学生2人の子どもたちは、パン屋さんごっこをして楽しそうにする姿も見られました。

賞味期限が長いので、備蓄しておくことができ、安心感がありおすすめです。

 

チョコが入ったクロワッサンは大人気一瞬でなくなってしまいました。

中に棒のチョコが入っていてとてもおいしいです。

楽天市場

クロワッサンスティックショコラ(20個入)ロングライフパン

引用 楽天市場

価格 1994円(税込)

送料 必要(お住まいの地域によって異なる)

賞味期限 製造日より35日

 

 

ロングライフパンを比較してみた!!違いはどうかな?

近隣のスーパーでロングライフパンが売っているかみてみました。

コモパン8種類、パスコのロングライフパン6種類が売っていました。

比較しやすいようにパスコのクリームパン・ロングライフパンのクリームパンを食べ比べてみました。

左側が一般的なクリームパン 右側がロングライフパンのクリームパンです。

賞味期限  左:5月5日 右:6月27日

1か月半以上ロングライフパンの方が日持ちします。すごいですね!!!

【食べた感想】

一般的なパン:ふわっと軽く、食べやすい。慣れ親しんだ味。

ロングライフパン:一般的なパンに比べてぎっしり詰まった感じ。特に変わった味はしない。おいしく食べられる味。

比較してみて改めて分かりました。

ロングライフパンは、これだけ日持ちがして、一般的なパンと大差なくおいしく食べられるのであれば

日常生活に取り入れながら備蓄するローリングストックに適していると感じました。

 

 

ロングライフパンは体に悪い?!賞味期限が長い理由のまとめ

ロングライフパンは体に悪くありません。なんと保存料無添加!!

【賞味期限が長い理由】

  • パネトーネ種を使っているから
  • 水分活性が低いから
  • ph値が低いから

微生物や細菌の繁殖を増殖しにくい状態にすることで、長期保存を可能としています。

【販売メーカのご紹介】

  • 株式会社コモ コモパン
  • 山崎製パン テイスティロング
  • Pasco ロングライフパン

【ローリングストックにおすすめ】

いつ起こるか分からない災害時に備え、ローリングストックについてご紹介しました。

ロングライフパンは日常生活に取り入れながら備蓄するローリングストックにおすすめです。

 

備えて便利なロングライフパン、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

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