めんつゆは、手軽に味付けができて便利な万能調味料の1つです。
よく、めんつゆ1つでできる時短レシピなどメディアで取り上げられているのを目にすることは多いのではないでしょうか。
たくさんの調味料が必要な料理でも、めんつゆ1つで代用が効くのも特徴ですよね。
めんつゆには3倍濃縮など濃縮率がありますがそもそも、めんつゆの3倍濃縮って何なのか知っていますか?
身近な調味料だけど、何種類の濃縮タイプが販売されているのかは知らないという方もいるのではないでしょうか。
ここではめんつゆの3倍濃縮がどういったものなのか、違いや代用の方法についてもご紹介します。
Contents
めんつゆの3倍濃縮を代用して使いたい時の調整方法
めんつゆの3倍濃縮とは?
めんつゆの3倍濃縮とは、ストレートより3倍に濃縮されたもの。
めんつゆは、基本的にストレート、２倍濃縮、３倍濃縮、４倍濃縮の4種類になります。
特によく使われていたり、レシピなどで登場するのは３倍濃縮が多いのではないでしょうか。私も、いつも常備しているめんつゆは3倍濃縮のものです!
ストレートもそのまま使えて便利ですが、濃縮しているものは味も好きに調整できたり、コスパも良いですよね。
言葉の通りですが、ストレートはつゆとしてそのまま使用できる状態のものを指します。
濃縮されているものについては、めんつゆにお水を加えるとストレートの状態になります。
３倍濃縮の場合、めんつゆに３倍の水を加えるというものではありません。めんつゆに水を加えて３倍の状態にするとストレートになるという考え方です。
ですので、めんつゆと水を1:2であわせるとストレートの状態になります。
これは一般的に、そうめんやお蕎麦、うどんなど麺類のつゆとして使う場合です。レシピによってはそのまま使ったり、加えるお水の量が違うこともあります。
レシピでどの濃縮タイプのめんつゆが使われているか確認して、調節しましょう。
レシピ上と手元のめんつゆの濃縮タイプが違ったときの調整方法
レシピ上のめんつゆがストレートの場合
| 手元のめんつゆ | 調整する量 |
| 2倍濃縮 | めんつゆを1/2に減らす |
| 3倍濃縮 | めんつゆを1/3に減らす |
| 4倍濃縮 | めんつゆを1/4に減らす |
レシピ上のめんつゆが2倍濃縮の場合
| 手元のめんつゆ | 調整する量 |
| ストレート | めんつゆを2倍に増やす |
| 3倍濃縮 | めんつゆを2/3に減らす |
| 4倍濃縮 | めんつゆを1/2に減らす |
レシピ上のめんつゆが3倍濃縮の場合
| 手元のめんつゆ | 調整する量 |
| ストレート | めんつゆを3倍に増やす |
| 2倍濃縮 | めんつゆを1.5倍に増やす |
| 4倍濃縮 | めんつゆを3/4に減らす |
レシピ上のめんつゆが4倍濃縮の場合
| 手元のめんつゆ | 調整する量 |
| ストレート | めんつゆを4倍に増やす |
| 2倍濃縮 | めんつゆを2倍に増やす |
| 3倍濃縮 | めんつゆを1.3倍に増やす |
上の表は和えものや炒めものなど味付けでそのまま使用する場合です。使用するめんつゆのメーカーによって味が違ってきます。
あくまで一般的な計算になりますので実際味付けする際は味見をしながら調整してみてくださいね。
めんつゆってそもそもどんな調味料?どんな料理に使われる?
めんつゆは、出汁、みりん、醤油、砂糖、塩などが入った混合調味料です。
出汁はかつお節が使われていることが多いですが、最近では昆布だしのめんつゆというのもよくスーパーで見かけます。
基本的に麺類（うどん、蕎麦、そうめんなど）のつゆに使用されます。
また出汁、みりん、醤油、砂糖、塩は和食に欠かせない調味料。そのためすぐに味が決まるので煮物はもちろん、炒めものや和え物など和食にも手軽に使えます。
レシピサイトにはめんつゆ一本でできるとした時短レシピがたくさん載っています。
お手軽めんつゆレシピ
ヤマキのめんつゆを使って作るカンタン＆おいしいメニュー。
和食はもちろん、季節のメニューから、定番の麺レシピまですっきりまろやかな鰹節のだしで本格的なおいしさに。
引用:ヤマキ
私も、めんつゆ1つで煮物や炒めものを作ることが多いです。
もしも出汁、みりん、醤油、砂糖など毎回何種類もの調味料を使っている方は、ぜひめんつゆでも作ってみてくださいね!
とても時短になるので、忙しいときにおすすめです。
めんつゆは他の調味料で代用はできる？
気になるレシピに載っている調味料がめんつゆになっているが、切らしていたり家にない!なんてこともあるのではないでしょうか。
めんつゆの代用についてですが、先程と逆の考え方になります。かつお出汁、みりん、醤油、砂糖、塩で簡単に作ることができます。
すぐできる！自家製つゆ
簡単3倍濃縮めんつゆ
材料 【出来上がり量約80cc】
・かつお節 2g
☆しょうゆ 大さじ2
☆酒 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆砂糖 小さじ1
【手順】
1.耐熱容器に☆を入れて混ぜ、かつお節を加え、600Wのレンジで50秒〜1分加熱する。
2.砂糖が溶けるまで混ぜ、ざるでこして冷ます
【ポイント】砂糖が溶けきらない場合は追加で10秒ずつ加熱してください。
めんつゆの3倍濃縮って何?他の濃縮タイプで代用もできる!のまとめ
ここではめんつゆの3倍濃縮とは何なのか、他の濃縮タイプとの代用についてご紹介しました。
- めんつゆの3倍濃縮とはめんつゆと水1:2で使用することでストレートの状態になる
- めんつゆはストレート、2倍濃縮、3倍濃縮、4倍濃縮などがある
- かつお出汁、みりん、醤油、砂糖などがベースとなっているため、めんつゆ自体もそれらで代用が可能
いかがでしたでしょうか？めんつゆはとても身近で便利な万能調味料ですよね。
いろんな会社から販売されており、1つ1つ少しずつ味が違っていたりします。塩分が強いもの、甘みの強いもの、出汁がしっかり効いているもの、色々あります。
ぜひご自分の好みに合うめんつゆを見つけてみてくださいね!
