ハンバーグを作る際にパン粉の代わりに小麦粉を活用したレシピ紹介!

ハンバーグを作ろうとしていてパン粉がない！という方に必見です。ハンバーグを作る際にパン粉の代わりに小麦粉で作ることができます。

今回は、小麦粉で作れるハンバーグレシピ2点の紹介とハンバーグの美味しい焼き方、カロリーについて紹介します。

ハンバーグを作る際にパン粉の代わりに小麦粉を代用!

小麦粉・卵使用のハンバーグ

野菜たっぷり卵とパン粉不使用ハンバーグ by ☘rain311☘ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが385万品 (cookpad.com)

引用：野菜たっぷり卵とパン粉不使用ハンバーグ by ☘rain311☘ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが385万品 (cookpad.com)

小麦粉・卵なしハンバーグ

卵パン粉不使用☆ジューシーハンバーグ by すだゆう 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが385万品 (cookpad.com)

引用：卵パン粉不使用☆ジューシーハンバーグ by すだゆう 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが385万品 (cookpad.com)

ハンバーグの美味しい焼き方とは?

パン粉なしでも、小麦粉でハンバーグを作ることが分かったけど、ハンバーグはどうしても煮崩れしてしまう・・。美味しい焼き方を教えてほしい!という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

ハンバーグの焼き方で困っている方向けに、以下美味しい焼き方についてもご紹介しますね。

ふるさと納税サイト「ふるなび」は、フライパン、オーブン、冷凍ハンバーグの3つの焼き方を紹介しており、どの方法もポイントとしては、温度と、焼く前の下ごしらえと伝えています。

フライパンで焼く方法

フライパンに薄く油を引いて、温めておく

中火にしてハンバーグをのせ、約3分間、焼き色がつくまで焼く

弱火にして裏返す

おちょこ3分の１程度の酒もしくは水を入れる

焦げないように注意しながら、10分程度蒸し焼きにする

竹串で中央部分を刺して、透明な肉汁が出てきたら完成

引用：ふるなび

オーブンで焼く方法

オーブンでハンバーグを焼く方はもしかすると少ないかもしれませんが、焼き方をご紹介しますね。

オーブンに入れる前に、フライパンで焼き、両面に焼き色をつける

フライパンに薄く油を引いて、温めておく

中火にして約3分間、焼き色が付くまで焼く

弱火にして裏返し、焼き色が付くまで焼く

180度のオーブンで10分程度焼く

中央部分を竹串で刺して、透明な肉汁が出てきたら完成

引用：ふるなび

冷凍ハンバーグの焼き方

最近では様々な冷凍ハンバーグが売られていますよね。なお、前もって自然解凍させてから焼く方法と、冷凍のまま焼く方法がありますが、今回は後者の冷凍のまま焼く方法の手順をご案内します。

ビニル袋から凍ったままのハンバーグを取り出す

凍ったままのハンバーグ1個と、計量カップ4分の１ぐらいの水をフライパンに入れる

（2個の場合は計量カップ半分ぐらい）

弱火にして、アルミホイルなどでフタをする

7分程度、加熱し、水気が少なくなったら裏返してフタをする

5分後にフタを取り、裏返して焼き色をつける

両面を3分ずつ、焼き色がつくまで焼き、透明な肉汁が出てきたら完成

引用：ふるなび

再度のお伝えになりますが、ポイントとしては、温度と焼く前の下ごしらえ！です。このポイントを覚えていただき、それぞれの方法を見ながら試してみてくださいね。

ハンバーグは太りやすい食べ物?

では、ハンバーグは一般的には高カロリーなイメージがありますが、太りやすい食べ物なのでしょうか?

Benesse  によると、ハンバーグ1人分のカロリー（120g）は、268kcalです。ただし、このカロリーは、ソースなどをかけないシンプルな場合を想定しています。

ハンバーグは、ソースや具材等様々な種類があるため、カロリーも種類ごとに異なります。

イタリアンハンバーグのカロリー

トマトソースとチーズが濃厚に絡み合ったイタリアンハンバーグの1人分のカロリーは、454kcal（357.8g）です。

カロリーが高くなっている理由としては、たっぷりのソースと脂質を含んだチーズが含まれているためです。

和風ハンバーグのカロリー

刻んだ青じそ、ノンオイルの和風ドレッシングをかけた場合の和風ハンバーグ1人分のカロリー（227g）は、395kcalになります。この場合は、比較的カロリーを抑えられていますね。

また、消化を助けてくれる役割があるのが、大根です。特に、大根おろしは消化促進に向いておりますので、ダイエット以外でも積極的にハンバーグにのせて取り入れてみましょう。

豆腐ハンバーグのカロリー

豆腐の割合が高いほどカロリーを抑えることができ、例えば玉葱を木綿豆腐（75g）、鶏ひき肉（50g）に混ぜ合わせた豆腐ハンバーグのカロリーは、231Kcal（185g）です。

数値でも出ているように、豆腐ハンバーグは、ひき肉の一部またはすべてを豆腐で代用しており、脂質も抑えることができるため、他の種類のハンバーグよりもカロリーが低めです。しかし、ソースやあんかけ等をかける場合は、それらの種類や量によってカロリーが高くなるので注意してください。

以上のようにハンバーグの種類によって、カロリーが異なり一概にハンバーグは太るとは言えません。

そのため、カロリーを気にされている方は、極力和風ハンバーグや豆腐ハンバーグを選びながら、ハンバーグのお供に野菜を多く盛り付ける等の工夫をすればよいかと思います。

ハンバーグを作る際にパン粉の代わりに小麦粉を活用したレシピ紹介!まとめ

さて、今回の記事のまとめです。

ハンバーグを作る際にパン粉の代わりに小麦粉を代用!

• 小麦粉・卵使用のハンバーグ
• 小麦粉・卵なしのハンバーグ

ハンバーグの美味しい焼き方とは?

• 温度と、焼く前の下ごしらえがポイントになります。
• フライパンで焼く場合は、事前にフライパンを温め、焼きましょう。
• オーブンで焼く方法は、事前にフライパンで焼き、両面に焼き色をつけときましょう。
• 冷凍ハンバーグの焼き方は、最初に焼いた面の水気が少なくなったら裏返してフタをし、焼き色をつけましょう。

 ハンバーグは太りやすい食べ物?

• ハンバーグの種類によって、カロリーが異なり一概にハンバーグは太るとは言えません。
• カロリーを気にされている方は、極力和風ハンバーグや豆腐ハンバーグを選びながら、ハンバーグのお供に野菜を多く盛り付ける等の工夫をしましょう。

いかがでしたでしょうか。子どもから大人まで大好きなハンバーグ。家で作るとなった場合にパン粉がないという場合には是非今回ご紹介した小麦粉を使用するレシピをご参考になさってください。

また、家で作る際は、温度と焼く前の下ごしらえが、ハンバーグの焼き方のポイントになりますので、こちらも忘れずにしてくださいね。

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