「チーズインハンバーグを作ったのに、焼いている途中でチーズが流れ出てしまった…」そんな経験はありませんか？
せっかく中に閉じ込めたチーズがフライパンの中で溶け出し、気づけばハンバーグの中は空っぽに。食卓に出したとき、「チーズがない…！」とがっかりしたことがある方も多いでしょう。
実は、チーズが流れ出る原因は「ハンバーグのひび割れ」 にあります。ハンバーグの成形や焼き方に少し工夫を加えるだけで、失敗なくチーズを閉じ込めることができる のです。
この記事では、チーズインハンバーグでチーズが出る原因と、その対策を分かりやすく解説 します。さらに、美味しく作れる人気レシピ5選 も紹介しますので、ぜひ参考にしてください！
今夜の食卓に、チーズがとろ〜り溶け出す最高のチーズインハンバーグ を作ってみませんか？チーズ
インハンバーグのチーズが出る原因について
チーズインハンバーグでチーズが流れ出てしまう主な原因は、ハンバーグのひび割れ です。焼いている途中に割れ目ができると、そこからチーズが溶け出してしまいます。
では、なぜハンバーグがひび割れてしまうのでしょうか？
実は、調理の段階でいくつかのポイントを押さえておかないと、焼く前から「割れやすい状態」になっている ことが多いのです。
以下に、チーズが出てしまう主な4つの原因 をまとめました。
1. タネの温度が高い
ハンバーグのタネの温度が高くなると、焼いたときの肉の縮みが大きくなり、ひび割れの原因 になります。
特に以下のような状態だと、温度が上がりやすくなります。
✅ 炒めた玉ねぎを熱いまま混ぜる → ひき肉の温度が上がる
✅ こねる時間が長すぎる → 手の熱でタネが温まる
2. 具材を一度に混ぜている
ハンバーグを作るとき、最初からすべての具材を混ぜてしまうと、肉の粘りが出にくくなり、ひび割れしやすくなります。
✅ 肉と塩だけを先にこねて、粘りを出すことが重要！
✅ その後、パン粉・卵・牛乳などを混ぜると、タネがまとまりやすくなる
3. 成型したタネが分厚すぎる
チーズを包み込むときに、ハンバーグを厚く成型しすぎると、焼くときに割れてしまうことがあります。
✅ 厚みは2cm程度にするのが理想
✅ チーズをしっかり覆うように包み込み、接着部分を指で押さえると密閉しやすい
4. 焼き方が間違っている
焼き方も、チーズが流れ出るかどうかに大きく影響します。
❌ 強火で一気に焼く → 肉が急激に縮み、ひび割れる
⭕ 弱火〜中火でじっくり焼く → 肉の縮みを抑えて、ひび割れ防止
また、焼き色をつけたあとにフタをして蒸し焼きにすると、ゆっくり火が通るので失敗しにくくなります！
失敗しないチーズインハンバーグの作り方
チーズインハンバーグでチーズが流れ出る原因がわかったところで、今度は失敗しないコツ を紹介します。
ちょっとした工夫を取り入れるだけで、ひび割れなし＆チーズがしっかり閉じ込められたハンバーグ が作れるようになります！
では、4つのポイント を順番に見ていきましょう。
① タネの温度を低くキープする
ハンバーグのタネが温まると、焼いたときに肉が縮みやすくなり、ひび割れの原因 になります。
タネを作るときは、以下のポイントを意識しましょう。
✅ ひき肉・玉ねぎ・牛乳などは冷蔵庫でしっかり冷やしておく
✅ こねた後、ラップをして30分ほど冷蔵庫で寝かせると、扱いやすくなる
② まずは肉と塩だけをこねる
粘りを出すために、最初に肉と塩だけをしっかりこねましょう。
これをしないと、タネがまとまりにくくなり、焼いたときにひび割れやすくなります。
こね方のコツ
✅ 肉が白っぽくなり、粘り気が出るまでこねる
✅ その後、パン粉・卵・牛乳などを加えて軽く混ぜる（こねすぎないよう注意！）
③ チーズをしっかり包み込み、平たく成型する
成型時に空気をしっかり抜くことが、チーズ流出を防ぐポイントです。
✅ 両手でタネをキャッチボールするようにして空気を抜く
✅ チーズを包むときは、完全に覆うようにして、接合部分をしっかり閉じる
✅ 厚みは2cm程度にし、平たくする（焼きやすく、ひび割れしにくくなる）
チーズが出るのを防ぐ裏ワザ！
🔥 冷凍したチーズを使うと、焼いている間にチーズが溶け出しにくくなる！
④ 焼き方は「弱火→蒸し焼き」が正解！
焼き方を工夫するだけで、チーズが流れ出るリスクを大幅に減らせます。
1️⃣ 中火で表面に焼き色をつける（片面1〜2分程度）
2️⃣ 弱火にしてフタをし、5〜6分蒸し焼きにする（じっくり中まで火を通す）
3️⃣ 竹串を刺して透明な肉汁が出てくればOK！
🔥 オーブンを使う場合は、180℃で10〜15分焼くと、より均等に火が通りやすくなります。
これで、ひび割れなし＆チーズがとろ〜りのチーズインハンバーグが作れます！
おすすめ！チーズインハンバーグの人気レシピ5選
チーズがしっかり閉じ込められたジューシーなチーズインハンバーグを作るために、人気のレシピを5つ厳選 しました！
どれも簡単に作れて美味しいので、ぜひ試してみてください。
1. 万能味ソースで絶品！チーズinハンバーグ
🔸特徴: 味噌を使った濃厚ソースがクセになる！
✅ ひび割れ防止のコツがしっかり解説されている
✅ ふっくら仕上がる秘訣は「成型時に手に油をつけること」
🌟おすすめポイント:
味噌ベースのソースが、ハンバーグの旨味を引き立てる！ご飯がすすむ一品です。
2. とろ〜りとろける！チーズインハンバーグ
🔸特徴: 小麦粉をまぶしてひび割れを防ぐ裏ワザあり！
✅ ハンバーグの表面に薄く小麦粉をまぶすことで、焼いたときに肉が縮みにくくなる
✅ とろけるチーズが中からしっかり出てくる工夫がされている
🌟おすすめポイント:
外はカリッと、中はジューシー！小麦粉のコーティング効果で、チーズも流れ出にくい。
3. 【チーズがあふれ出す】絶品ハンバーグ
🔸特徴: こね方と成型方法にこだわったレシピ
✅ ひき肉にマヨネーズを加えることで、ふんわり柔らかい仕上がりに！
✅ ナツメグやオールスパイスを加えて、香り豊かに
🌟おすすめポイント:
とろ〜りチーズと肉汁がたっぷり閉じ込められた、贅沢な味わい。
4. ガスト風！4種のチーズインハンバーグ
🔸特徴: 人気ファミレス「ガスト」の味を再現！
✅ モッツァレラ・パルメザン・カマンベール・ホワイトチェダー の4種のチーズを使用
✅ 赤ワイン入りのデミグラスソースで、本格的な味わい
🌟おすすめポイント:
お店のようなコク深いチーズハンバーグを作りたいなら、これで決まり！
5. ヘルシーなのに満足感たっぷり！豆腐チーズインハンバーグ
🔸特徴: 豆腐を使ってカロリー控えめ＆ふわふわ食感
✅ 木綿豆腐を混ぜることで、しっとり＆ヘルシーに
✅ 煮込みハンバーグにすることで、ふんわり感をキープ
🌟おすすめポイント:
ダイエット中でも罪悪感なし！しかもチーズのコクでしっかり満足感あり。
これらのレシピを参考に、ひび割れなしの美味しいチーズインハンバーグを作ってみてください！
1. 絶対おいしいチーズインハンバーグの作り方【プロの基本レシピ】
概要: プロの料理家が、チーズがとろ〜りと溢れ出るハンバーグの作り方を丁寧に解説しています。
ポイント:
- 材料の選び方から、タネのこね方、成形のコツまで詳しく説明されています。
- 動画内で、チーズが流れ出ないようにするための具体的なテクニック が紹介されています。
2. チーズインハンバーグはこれくらいチーズを入れると美味しい！
概要: たっぷりのチーズを使ったハンバーグの作り方を紹介しています。
ポイント:
- チーズの量や種類、そして包み方 について具体的に説明しています。
- チーズが流れ出ないようにするための工夫 が紹介されています。
まとめ｜チーズインハンバーグでチーズが出る原因と対策
チーズインハンバーグでチーズが流れ出る原因は、ハンバーグのひび割れ にありました。
しかし、ちょっとした工夫を取り入れるだけで、失敗なくチーズを閉じ込めることができます！
チーズが流れ出る原因と防ぐコツまとめ
| 原因 | 防ぐ方法 |
|---|---|
| タネの温度が高い | ひき肉や具材を冷やしてから使う |
| 具材を一度に混ぜる | まず肉と塩だけをこねる |
| 成型が分厚すぎる | 平たく均等に成型し、チーズをしっかり包み込む |
| 焼き方が強火 | 弱火〜中火でじっくり焼き、蒸し焼きを活用する |
チーズインハンバーグを成功させる4つのポイント
1️⃣ タネを冷たく保つ（冷蔵庫で30分寝かせる）
2️⃣ 肉と塩を先にこねて粘りを出す
3️⃣ チーズをしっかり包み、空気を抜く
4️⃣ 焼き色をつけた後は弱火で蒸し焼きにする
人気レシピで美味しく作ろう！
今回紹介した 5つの人気レシピ を試せば、簡単に美味しいチーズインハンバーグが作れます！
🔥 ガッツリ派なら「ガスト風4種のチーズINハンバーグ」
🔥 ヘルシー派なら「豆腐チーズインハンバーグ」
🔥 ジューシーな仕上がりが好きなら「万能味ソースのチーズINハンバーグ」
チーズがとろ〜り溶け出し、肉汁たっぷりの理想のチーズインハンバーグ を作るコツがわかりましたね！
今日の晩ごはんに、最高のチーズインハンバーグ をぜひ作ってみてください。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！ 😊
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